Lună: noiembrie 2017

Cum preparăm salamul de casă afumat, făcut din carne de porc şi de vită. Rețeta originală

Cum preparăm salamul de casă afumat, făcut din carne de porc şi de vită. Rețeta originală

Perioada tăierii porcilor se apropie, iar unii dintre români, pe lângă produsele tradiţionale, prepară şi salam afumat. Folosesc carnea de porc, pe care o combină, de regulă, cu cea de vită. Nu lipsesc condimentele, care oferă un gust aparte. Reţetele variază de la caz la […]

Cartofi cu copănele de pui și usturoi la cuptor, un prânz tradițional cu care ne mândrim!

Cartofi cu copănele de pui și usturoi la cuptor, un prânz tradițional cu care ne mândrim!

Pentru ca la romani combinatia de cartofi cu copanele a devenit mancare traditionala, astazi va prezentam cum se prepara traditional cei mai buni cartofi cu copanele ca sa te lingi pe degete. Chiar daca or exista mai multe retete, cu aceasta sigur nu dai gres! […]

Menemen, omleta tradițională turcească. Iată ce adaugă ei în plus față de noi!

Menemen, omleta tradițională turcească. Iată ce adaugă ei în plus față de noi!

Menemen este o omletă tradițională turcească pe bază de legume colorate și una dintre cele mai populare rețete de mic dejun ale poporului turc. În trecut, turcii o mâncau cu mână, înmuind pâine în ea. Cel care face diferența dintre o simplă omletă cu legume și o omletă turcească este pul biberul, vestit condiment pe bază de ardei iute.

Ingrediente: 4 ouă, o ceapă medie tocată cubulețe, ½ ardei gras verde, ½ ardei gras galben, 3 roșii medii (opărite și curățate de coajă), 2 linguri de ulei, condimente: sare, piper, pul biber, pătrunjel

Mod de preparare:

Punem apă la fiert într-un castron. Când dă în clocot punem roșiile pentru un minut, apoi le scoatem și le curățăm de pielițe.

Într-o tigaie punem cele 2 linguri de ulei la încins și punem ceapa și ardei tăiați cubulețe la călit. După ce s-au rumenit, fără să se ardă însă, se adaugă roșiile decojite și tăiate cubuleț și se continuă călirea, amestecând din când în când. Se adaugă și condimentele, în funcție de preferințele voastre.

Între timp, într-un bol batem ouăle până când gălbenușul și albușul sunt complet omogenizate. Adăugăm compoziția peste legumele din tigaie și dăm focul mai mic.

Cu o lingură de lemn amestecăm constant omleta, insistând pe margini unde are tendința să se coaguleze mai repede. Se ia de pe foc imediat ce ouăle s-au coagulat, deoarece consistența acesteia trebuie să fie moale. Se poate servi cu pătrunjel verde tocat deasupra. În trecut, turcii o mâncau cu mână, înmuind pâine în ea.

Ouăle sunt indicate să fie consumate în special dimineața, deoarece prezintă o serie întreagă de elemente nutritive care ajută la buna funcționare a creierului. Acestea pot fi consumate sub diverse forme, ouă ochiuri, fierte, dar printre cele mai des întâlnite se numără omleta simplă sau cu adaos de diverse legume, mezeluri, brânzeturi. Dacă preferați ceva mai picant, menemenul este alegerea perfectă!

Sursa:bunadimineata.ro

 

Menemen este o omletă tradițională turcească pe bază de legume colorate și una dintre cele mai populare rețete de mic dejun ale poporului turc. În trecut, turcii o mâncau cu mână, înmuind pâine în ea. Cel care face diferența dintre o simplă omletă cu legume și o omletă turcească este pul biberul, vestit condiment pe bază de ardei iute.

Ingrediente: 4 ouă, o ceapă medie tocată cubulețe, ½ ardei gras verde, ½ ardei gras galben, 3 roșii medii (opărite și curățate de coajă), 2 linguri de ulei, condimente: sare, piper, pul biber, pătrunjel

Mod de preparare:

Punem apă la fiert într-un castron. Când dă în clocot punem roșiile pentru un minut, apoi le scoatem și le curățăm de pielițe.

Într-o tigaie punem cele 2 linguri de ulei la încins și punem ceapa și ardei tăiați cubulețe la călit. După ce s-au rumenit, fără să se ardă însă, se adaugă roșiile decojite și tăiate cubuleț și se continuă călirea, amestecând din când în când. Se adaugă și condimentele, în funcție de preferințele voastre.

Între timp, într-un bol batem ouăle până când gălbenușul și albușul sunt complet omogenizate. Adăugăm compoziția peste legumele din tigaie și dăm focul mai mic.

Cu o lingură de lemn amestecăm constant omleta, insistând pe margini unde are tendința să se coaguleze mai repede. Se ia de pe foc imediat ce ouăle s-au coagulat, deoarece consistența acesteia trebuie să fie moale. Se poate servi cu pătrunjel verde tocat deasupra. În trecut, turcii o mâncau cu mână, înmuind pâine în ea.

Ouăle sunt indicate să fie consumate în special dimineața, deoarece prezintă o serie întreagă de elemente nutritive care ajută la buna funcționare a creierului. Acestea pot fi consumate sub diverse forme, ouă ochiuri, fierte, dar printre cele mai des întâlnite se numără omleta simplă sau cu adaos de diverse legume, mezeluri, brânzeturi. Dacă preferați ceva mai picant, menemenul este alegerea perfectă!

Sursa:bunadimineata.ro

Vezi si reteta pentru omleta greceasca:

Pentru că omleta este un preparat de bază pentru micul dejun in mai toate tarile, astazi sarim putin peste delicioasa noastra omleta romaneasca si iti vom da o reteta inedita pentru omleta greceasca care foloseste niste ingrediente banale, dar care ii dau un gust excelent. Iata cum se prepara:

Ingrediente: 1 linguriță de unt de calitate, 2-3 ouă, 1 linguriță apă minerală, piper (indicat piper proaspăt măcinat), puțină sare, 80-100 gr branză feta fărâmițată

Mod de preparare:

1. Se bat bine ouăle cu piper.

2. Se adaugă o linguriță de apă minerală și se continuă mixarea

3. Se pune untul la încins în tigaie iar apoi se adaugă ouăle.

4. Omleta se întoarce din când în când. După ce prinde o culoare ușor rumenă, se presară branza feta.

E gata în aproximativ 3-4 minute. Prntru o aromă specială, serviți omleta cu ceapa verde, potrivit allrecipes.com.

PONT 1! Cei mai îndrăzneți dintre dumneavoastă pot adăuga în compoziția omletei grecești ceapa și roșii tăiate cuburi, dar și măsline! Rezultatul va fi un deliciu!

PONT 2! Gătiți acest preparat cu regularitate! Cu cat preparati mai des aceasta mancare, cu atat va va iesi mai bine.

PONT 3! Pentru un gust bun și o textură pe măsură, aveti nevoie de o tigaie foarte bună, de care să nu se lipească omleta. De aceea, cel mai indicat este să folosiți o tigaie din aluminiu.

PONT 4! Specialiștii în gastronomie susțin că ce mai indicat este ca omleta să nu fie făcută din mai mult de trei – patru ouă!

Vezi si reteta pentru omleta italieneasca cu mozarella si zucchini:

Ingrediente:3 oua, 100 ml lapte integral (gras), 2 zucchini micuti, 1 ceapa rosie, 1 ardei gras (sau jumatate – depinde de dimensiuni), 2 catei de usturoi, 100 grame Mozzarella Lactitalia, busuoic, sare, piper.

Mod de preparare:
Caliti usturoiul impreuna cu ceapa rosie intr-o tigaie. Adaugati apoi ardeiul rosu tocat marunt si zucchini taiat in jumatate pe lung si apoi feliat. Caliti 3-5 minute. Mutati amestecul intr-un vas termorezistent. Bateti 3 oua impreuna cu laptele, condimentati si turnati peste amestecul de zucchini. Amestecati usor sa iasa legumele la suprafata. Mozzarella se taie cubulete si se imprastie deasupra omletei. Se baga la cuptor la foc mare si se tine aproximativ 10 minute, pana se rumeneste.

Vezi rețeta și pentru omleta spaniolă: 6 oua, 4 cartofi, 2 ardei grasi de culori diferite, o ceapa
1/2 legatura patrunjel, 2 catei usturoi, 6 rosii mici, 175 g sunca, 4 linguri ulei, sare, piper

Mod de preparare:
Cartofii curatati se pun la fiert pentru 5 minute in apa clocotita.
Intre timp, in ulei se caleste ceapa doua minute, se adauga usturoiul feliat si se lasa un minut.
Se pun si ardeii taiati fasii, se lasa 2 minute, apoi cartofii bine scursi, sare si piper. Se lasa 5 minute.
Se bat ouale foarte bine, se adauga rosiile taiate in doua, patrunjelul si sunca si se da totul la cuptor pentru 15 minute.

Care dintre cele patru retete le-ai incerca?

Sursa:landia.ro

Tocăniță de ghebe, cea mai delicioasă și mai sănătoasă mâncare de post

Tocăniță de ghebe, cea mai delicioasă și mai sănătoasă mâncare de post

Tocanita de ghebe este o mancare delicioasa de post si nu numai care iti va asigura o masa consistenta si sanatoasa pe parcursul unei zile. Se prepara usor, este perfecta in acest sezon si o poti combina cu garnituri precum mamaliguta, piureu, orez,  care sa […]

Cel mai tare truc! Uite ce se întâmplă dacă pui nucile în congelator

Cel mai tare truc! Uite ce se întâmplă dacă pui nucile în congelator

Cumpărarea nuci este o cheltuială suplimentară deoarece, proporțional, acestea sunt mai scumpe decât multe alimente de bază. De asemenea, datorită conținutului ridicat de grăsimi, se pot strica adesea până să apucați să le consumați. Dacă le țineți în cămară, ele vor prinde un gust ușor […]

Cum se gătește corect fasolea pentru a elimina balonarea. Secretul pe care multe gospodine nu l-au aflat:

Cum se gătește corect fasolea pentru a elimina balonarea. Secretul pe care multe gospodine nu l-au aflat:

Fasolea iahnie  este o mâncare iubită de români, o mancare traditionala foarte sanatoasa si gustoasa. Desi se prepara usor, fasolea necesita timp de pregatire inainte de a o gati. Iata de ce ingrediente ai nevoie: 500 g fasole uscată, 2 cepe mari, 6 căţei usturoi, 250 ml bulion, 2 foi dafin, 2 morcovi, 1 linguriţă cimbru, sare, piper, 2 linguriţe boia dulce, 1 lingură, pastă de ardei dulce, 1 linguriţă zahăr, ulei, pătrunjel, mărar
Mod de preparare:

Trebuie neaparat sa lași o zi și o noapte, la înmuiat, fasolea boabe, în apă rece, schimband apa de 2, 3 ori (nu lasi in aceasi apa)

Fierbi fasolea în 2-3 ape, poti pune puțin bicarbonat ca sa elimini efectul debalonare. După ce dai prima oară în fiert, arunci apa şi o înlocuiești cu alta, tot fierbinte.Repeti acest pas si a doua oara, iar În ultima apă adaugi foile de dafin și sarea. Între timp cureți ceapa, morcovul şi usturoiul. Le toci mărunt, încingi uleiul și le pui la călit, întâi ceapa, după 5 minute morcovul și, la sfârșit, usturoiul.

Ca să nu se prindă, stingi cu puțină apă de la fasole. Pui bulionul şi zahărul, continui cu pasta de ardei dulce. Lași pe foc ca să capete consistența unui sos mai gros și apoi adaugi fasolea scursă de apă.

Spre sfârșit presari cimbrul, mărarul, pătrunjelul, boiaua și sărezi și piperezi după gust. Mai lași să fiarbă un pic și stingi focul.

 

Fasolea se gaseste intr-o varietate de marimi, forme si gusturi. Ea este plina de substante nutritive si fibre. Are un gust bun, fie ca este proaspata, uscata, congelata sau conservata. Fasolea este disponibila de-a lungul intregului an si poate fi preparata intr-o mare varietate de feluri, indiferent ca e vorba de micul dejun, pranz sau cina.

1. Se recomanda maxim 3 cani de fasole pe saptamana
Fasolea este recunoscuta ca fiind un aliment important in vederea imbunatatirii starii de sanatate. Cele mai recente orientari dietetice recomanda consumul a 3 cani de fasole pe saptamana.

Fasolea se incadreaza in doua categorii separate de alimente. Ea face parte atat din grupul legumelor, cat si din grupul „carnurilor” si alimentelor-boabe. Continutul bogat de substante nutritive o face un produs alimentar foarte sanatos.

2. Plina de fibre
Fasolea este plina de fibre atat solubile, cat si insolubile. Ea contine chiar cea mai mare cantitate de fibre dintre toate legumele. Fibrele sunt o componenta dietetica importanta pentru sanatate. In plus, consumul de fasole ajuta si la imbunatatirea nivelului colesterolului si la reducerea riscurilor de boli cardiace.

Mai mult, fibrele promoveaza sanatatea tractului digestiv si pot reduce unele tipuri de cancer. Fasolea contribuie si la mentinerea cantitatii de zahar sau glucoza, niveluri esentiale pentru reducerea riscului de a dezvolta diabet si pentru combaterea acestei afectiuni.

3. Vitaminele si mineralele din fasole
Fasolea contine o varietate de vitamine si minerale, inclusiv calciu, fosfor, potasiu, acid folic, magneziu si fier. Calciul si fosforul joaca un rol vital in sanatatea oaselor. Potasiul actioneaza impreuna cu sodiul pentru a mentine o tensiune arteriala sanatoasa. Acidul folic este o vitamina B, adesea asociata cu sanatatea sarcinii. El este necesar pentru producerea si intretinerea celulor noi.

Magneziul are mai multe scopuri in organism: sustine functiile musculare si nervoase, mentine sistemul imunitar, se ingrijeste de sanatatea oaselor si a tensiunii arteriale si ajuta la metabolizarea energiei. Fierul este o parte importanta a proteinelor de transport de oxigen in sange si promoveaza dezvoltarea sanatoasa a celulelor.

4. O alternativa vegetariana
Fasolea este o leguma, dar contine proteine valoroase, adesea asociate cu cele din carne. Acest lucru face din ele o alternativa la carne pentru vegetarieni sau pentru cei care vor sa limiteze aportul de produse de origine animala. Fasolea este un substitut sanatos si pentru inima. Ea nu contine colesterol sau grasimi saturate si are in general o cantitate limitata de grasimi.

5. Fasolea este un produs alimentar sanatos si comod
In timp ce fasolea uscata face parte din recomandarile sanatoase, uneori nu este foarte convenabila daca ai o viata ocupata, pentru ca iti trebuie un timp relativ mare pentru a o gati. Din fericire, si conservele de fasole sunt o alternativa sanatoasa. Ele pot fi adaugate direct din cutie intr-o salata de-a dreptul delicioasa.

Zdrobeste fasolea fiarta si amestec-o cu sos de salsa pentru un aperitiv gustos.

Cand folosesti fasolea din conserva insa, asigura-te ca acorzi atentie etichetei nutritionale. Acest lucru iti va permite sa indentifici ingredientele ascunse sau excesul de sodiu care nu e foarte bun pentru sanatatea ta.

csid.ro

VINETE CU USTUROI

VINETE CU USTUROI

Vinetele sunt printre cele mai sănătoase legume din lume Şi, cu toate că luna iulie este perioada în care acestea sunt în plin sezon, ne putem bucura de ele până târziu în toamnă. Se consideră că vinetele sunt originare din India, unde au crescut ca […]

CIORBĂ DE CARTOFI CU FIDEA ȘI VERDEAȚĂ

CIORBĂ DE CARTOFI CU FIDEA ȘI VERDEAȚĂ

Chiar dacă pentru unele persoane combinația dintre cartofi și fidea nu este una reușită, pentru alții această ciorbă este perfectă, deoarece are un gust bun, te satură la nevoie și în plus, bunicii ne făceau mereu când eram mici. Pentru mine are o semnificație mult […]

Ciorbă de potroace, rețeta originală

Ciorbă de potroace, rețeta originală

Aceasta reteta este gustoasa, fie ca o pregatiti intr-o zi obisnuita din weekend sau de sarbatori.

Ingrediente: 2 litri apa, un litru zeama de varza, 500 grame maruntaie de pui, gasca sau curcan (pipote, inimi, ficatei), legume: un morcov, o ceapa, o felie de telina, un ardei gras, o rosie, trei linguri orez, verdeata.

Mod de preparare:

Se pun la fiert maruntaiele de pasare spalate si portionate in bucati potrivite.Se adauga legumele radacinoase, ardeiul si rosiile in ordinea amintita.Se pun cele trei linguri de orez la fiert impreuna cu legumele si carnea.Se acreste ciorba cu zeama de varza in loc de bors care se adauga in oala cand zarzavatul fierbe.Se potriveste de sare. Se adauga patrunjel si marar verde taiate fin.

Daca ti-a placut, arata-le si prietenilor!

Despre ciorba de potroace…
Cum si din ce se face cea mai buna ciorba de potroace traditionala, dupa o reteta originala ca la mama acasa. Bucataria moldoveneasca se caracterizeaza prin mancaruri rafinate si gustoase. Reteta de ciorba de potroace este una specifica pentru zona Moldovei. Principalul ingredient al acestei ciorbe este moarea de varza.

Aceasta ciorba se prepara special pentru ospatul de dupa nunta, fiind o traditie ca in cea de a doua zi de dupa nunta sa se mearga unde se face ciorbita, fie la restaurant, fie acasa la cine da sau face ciorba de potroace dupa nunta: socru mic sau mare.

De asemenea, poate fi pregatita si cu alte ocazii, mai cu seama dupa sarbatorile Craciunului, la cumpana dintre ani, fiind recunoscuta ca fiind o ciorba antimahmureala, acra cu zeama de varza.

Daca te intrebi ce carne sa folosesti la prepararea acestei ciorbe cu semnificatie aparte, ei bine poti sa folosesti orice fel de carne: de pui (pasare), curcan, porc, miel sau chiar vita, ciorba va fi la fel de delicioasa.

Vezi si reteta pentru ciorba ardeleneasca cu cartofi:

Cartofii sunt doar un pretext în această compoziţie de toamnă-iarnă din care răzbat aromele profunde de afumătură copleşite de smântână. O ciorbă ardelenească aşadar, prin compoziţie şi caracter, născută în locurile în care kilul de smântână e mai ieftin decât cel de pastă de tomate, de unde şi convingerea că termenul colesterol e o invenţie a medicilor pentru domnii de la oraş.

Ingrediente:1 kilogram spinări de porc afumate (garf), 200 grame costiţă afumată, 2 linguri de ulei, 1.5 kilograme cartofi, 2 morcovi, 1 legătură pătrunjel, 1 sfert de legătură de ţelină, 1 linguriţă rasă de chimen măcinat (opţional), 1 ceapă mare, 2 linguri pastă de tomate, 1 cutie cuburi de roşii în bulion
400 ml smântână grasă, 1 lingură tarhon în oţet, sare.

Mod de preparare:

Puneţi la fiert în 6 litri de apă rece spinările de porc. Fierbeţi la foc mic şi spumiţi din când în când.
Curăţaţi cartofii, morcovii, pătrunjelul şi țelina. Curăţaţi şi tocaţi ceapa.
Tăiaţi cartofii cuburi mari. Tăiaţi zarzavaturile în cubuleţe mici. Tăiaţi costiţa de porc afumată (baconul) în cubuleţe. Când carnea începe să se desprindă de oase adăugaţi cartofii, zarzavaturile şi o lingură rasă de sare.
După ce cartofii, zarzavaturile şi carnea au fiert, opriţi focul. Scoateţi oasele de porc din oală, lăsaţi-le să se răcească şi desprindeţi carnea de pe ele. Adăugaţi carnea în oală. Opriţi focul sub oală pentru a nu fierbe prea mult cartofii. Încingeţi uleiul într-o tigaie adâncă sau cratiţă. Rumeniţi bine costiţa de porc afumată. Adăugaţi şi sotaţi ceapa până devine sticloasă.
Pentru un plus de gust puteţi tăia zarzvaturile foarte mărunt şi să le sotaţi odată cu ceapa. Adăugaţi roşiile şi pasta de tomate şi rumeniţi-le 2-3 minute. Adăugaţi smântâna, diluaţi cu supă şi lăsaţi să dea totul câteva clocote. Adăugaţi amestecul de smântână cu roşii în oală. Adăugaţi tarhonul tocat şi, opţional, chimenul. Lăsaţi ciorba să dea câteva clocote.
Asezonaţi cu sare şi piper (da, în Ardeal se poate pune piper în ciorbă ).
Dacă vă place ciorba mai acrişoară, puteţi adăuga câteva linguri de oţet. Ciorba de cartofi cu smântână şi afumătură se serveşte fierbinte cu ardei iute sau ceapă roşie.

 

Sursa:

aflacum.ro

bucatarulpriceput.ro

Chifteluțe falafel de post, un preparat excepțional pentru această perioadă

Chifteluțe falafel de post, un preparat excepțional pentru această perioadă

Ingrediente pentru 4 porţii de falafel de post 1 conserva de năut, 1 ceapă, 2 catei de usturoi,o legatura pătrunjel tocat, 1 lingurita chimen macinat, o felie de pâine, 1 lingura făină albă, sare si piper Mod de preparare: Teoretic falafelul e doar cu naut, […]