Lună: decembrie 2017

Iahnie de cartofi cu cârnați de casă, o mâncare pe care o servesc cu drag de fiecare data

Iahnie de cartofi cu cârnați de casă, o mâncare pe care o servesc cu drag de fiecare data

Daca sarmalele si fasolea cu ciolan sunt super-laudate, iahnia de cartofi nu prea este pomenita si este complet nedreptatita, pentru ca este una dintre cele mai gustoase si des gatite mancaruri romanesti. Rare sunt gospodariile in care nu se gateste aceasta mancare, la tara sau […]

Supă de roșii cu găluște de post

Supă de roșii cu găluște de post

Pentru că supa de post cu găluște este o supă gustoasă și sățioasă, mai ales în zilele de post când este nevoie de mâncare mai consistentă, astăzi te învățăm o rețetă simplă de supă de roșii cu găluște. Iată cum se prepară: Ingrediente: 2 morcovi, […]

Varză cu orez și copănele de pui, o combinație tradițională delicioasă. Orice gospodină trebuie să o încerce

Varză cu orez și copănele de pui, o combinație tradițională delicioasă. Orice gospodină trebuie să o încerce

O rețeta care sa te scoata din cotidianul retelor tale, o combinatie de alimente care te va incanta din prima. Uite cat de bine merg aceste ingrediente impreuna. Secretul gatitului sta in multitudinea variantelor in care poti aservi diverse alimente. Pentru varza cu orez si carne de pui ai nevoie de:

Ingrediente: 1,5 kg varza murata sau 2,5 kg varza dulce, 7 ciocanele (pulpe inferioare), 1 cana de orez, 200 ml suc de rosii (sau pasta de tomate diluata), 50 ml de ulei, cimbru, busuioc (optional) piper, ceva sare

Mod de Preparare:

Varza se lasa cu o seara inainte intr-un vas cu apa pentru dezacrire/desarare ( daca aveti varza dulce, doar o curatati si o spalati). Am scurs foarte bine varza si-am taiat-o fideluta , da’ fideluta, am condimentat-o cu piper si-am aromatizat-o cu cimbru din belsug si-un pic de busuioc(mie-mi place) ; am omogenizat bine totul, am adaugat orezul spalat, si sucul de rosii. Am lasat totul sa se imprieteneasca si am luat pulpele la spalat si curatat si le-am condimentat cu piper, ceva concentrat se legume si un pic de boia dulce .
Intr-o tava destul de incapatoare am turnat uleiul, am asezat amestecul de varza cu orez, in care am ,,ingropat” copanelele si-am dat la cuptor ptr … 3 (trei) ore , la doar 170 de grade; nu, n-a fost prea mult timp, tava fiind neacoperita.
Pofta buna!

Sursa:retete-de-mancaruri.blogspot.ro

 

Vezi si reteta pentru rulada de porc umpluta cumere, prune si cuscus:

Pentru ca sarbatorile se apropie cu pasi repezi, astazi ti-am pregatit un preparat pe care sa il servesti impreuna cu cei dragi la masa de sarbatori, este deosebit de gustos si cu siguranta ii vei surprinde pe toti cei dragi.  Ai nevoie de: 2 kg carne de porc dezosată, 1 lingură de ulei de măsline, 2 lingurițe de semințe de fenicul, 2 lingurite de sare de mare,  6 mere, 1/4 cană (60ml) sirop de arțar

Pentru umplutură: 1 lingură de ulei de măsline, 1 ceapa, tocat marunt, 1 cană (250ml) apă sau zeamă de pui, 1 cană (190g) cușcuș, 1 cană (180g) prune prăjite, tocate marunt, 1/2 ceasca (75g) fistic, tocat marunt, 1 lingură de salvie tocată

Mod de preparare:

Așezați carnea de porc, cu fața in sus, pe o suprafață de lucru curată. Utilizați un cuțit ascuțit pentru a marca suprafata la intervale de 1 cm, tăind adânc în stratul de grăsime. Întoarceți carnea de porc și efectuați o tăietură adâncă de 5 cm sub grasimea cărnii, pentru a crea o cavitate pentru umplutură. Adaugati umplutura în cavitate. Rolați carnea de porc pentru a închide umplutura și utilizați ața de bucătărie pentru a lega la intervale de 2 cm pentru a fi siguri ca rulada este bine stransa.

Așezați carnea de porc într-o tavă mare. Se unge cu ulei și se presară cu semințe de fenicul și sare. Folosiți-vă mâinile pentru a asezona carnea cu condimente și ulei. Preparati în cuptor sau gratar timp de 30 de minute la 220 de grade. Reduceți temperatura la 190 ° C și lasati la cuptor încă 45 de minute.

Așezați merele în jurul carnii de porc și înmuiați cu sirop de arțar. Se frige pentru încă 15 minute sau până când carnea de porc este gătită și merele sunt coapte. Scoateți din cuptor. Se acoperă cu folie și se lasă 15 minute pentru a se odihni. Așezați-o pe o tăviță de servire și tăiați în felii pentru a servi. Cu acest preparat, in caa va mirosi cu siguranta a sarbatori fericite!
Pofta buna alaturi de cei dragi!

Sursa: Sursa: bucatarul.tv

Cum se prepară melcii cu nucă și scorțișoară. Mirosul de sărbătoare este acum în casa ta

Cum se prepară melcii cu nucă și scorțișoară. Mirosul de sărbătoare este acum în casa ta

Aceasta reteta este imprumutata de la mama mea siceruta de cand eram mica. Imi placeau asa de mult incat am zis ca atunci cand voi fi mare am s-o fac copiilor mei. Si asa a fost. Iata de ce ai nevoie pentru a prepara melcii […]

Sarmale de post cu ciuperci în foi de viță

Sarmale de post cu ciuperci în foi de viță

Pentru că mai avem câteva zile de post si nu mai stii ce sa gatesti , astazi te invatam o reteta extrem de delicioas pe care o poti gati chiar si de Craciun. Este o reteta cu ingrediente sanatoase, si foarte foarte buna. Iata de […]

Cum se pregătesc cele mai bune jumări, ca la români nicăieri în lume!

Cum se pregătesc cele mai bune jumări, ca la români nicăieri în lume!

Jumarile sunt iubite de toti romanii care iubesc traditia, in ciuda faptului ca nu ajuta la sanatate muulta grasime. Dar tocmai de aceea, ne putem rasfata doar o data pe an, de Craciun, cand ne adunam cu toii acasa si de asemeena putem sa nu exageram cu cantitatile consumate. Astazi iti recomandam o reteta cu care nu ai cum sa dai gres! Iata de ce ai nevoie:

INGREDIENTE:

3 kg slanina proaspata de porc, 2 linguri sare grunjoasa, 1 lingura ulei sau untura topita (cantitatea este orientativa in functie de cate doriti sa pregatiti)

Slanina de porc se taie in fasii de aproximativ 3 cm latime, apoi fasiile se taie in cuburi.

Se aseaza cuburile de grasime intr-un vas incapator, si se presara sare peste ele.

Se da vasul la rece de pe o zi pe alta, sau cateva ore pentru a patrunde sarea in slanina.

Se ia un vas cu fundul gros, de preferinta un tuci si se adauga in el untura topita sau uleiul, apoi se pun cuburile de slanina.

Se pune vasul pe foc cu intensitate mai mica la inceput si se amesteca din cand in cand cu o spatula de lemn, apoi cand slanina incepe sa se topeasca, se mareste intensitatea focului.

Se lasa vasul pe foc, mestecand din cand in cand, pana cand jumarile sunt frumos rumenite, aproape uscate.

Se scot cu ajutorul unei spumiere, intr-o sita lasandu-le sa se scurga bine de grasimea de pe ele, apoi se pot servi.

Sunt bune atat calde cat si reci si merg de minune alaturi de o paine de casa, ceapa si o palinca!
Sarbatori delicioase alaturi de cei dragi!

Sursa:bucataras.ro

 

Beneficiile nestiute ale consumului de slanina:

Deși mulți se feresc să o consume din cauza aportului său caloric, care nu ține deloc cu silueta, slănina de porc aduce adevărate beneficii organismului nostru, conform cercetărilor actuale. Consumată cu regularitate, însă în cantități moderate, slănina ajută la întărirea sistemului imunitar, fiind un bun remediu împortiva durerilor articulare.
Studii recente au demostrat că cei care consumă grăsime au un ritm cardiac regulat, un mușchi cardiac mai puternic și o circulatie ușoară a sângelui, ceea ce face ca slănina să fie benefică pentru inimă și pentru principalele vase de sânge.

Într-adevăr, dacă ne gândim și ne întrebăm de ce bunicii și străbunicii noștri erau mai sănătoși putem lesne să înțelegem că alimentația lor tradițională, în care slănina, alături de ceapă ocupa un loc de cinste pe masă, era mult mai sănătoasă, în primul rând pentru faptul că alimentele de atunci erau 100 % naturale, neavând urmă de E-uri, coloranţi şi conservanţi. În al doilea rând, slănina consumată de bunicii noștri are anumite calități care se datorează acidului arahidonic, ce îmbunătăţeşte funcţiile de protecţie ale organismului.

Iată care sunt și alte beneficii ale consumului regulat și moderat de slănină de porc:

1. Cantitățile mici de slănină reglementează contracţiile musculare ale organelor interne, inclusiv ale muşchiului cardiac, sprijină tonusul vascular si circulația sangvină.

2. Slănina este un bun remediu pentru durerile articulare. Înainte de culcare, se freacă bine articulaţiile bolnave cu untură topită sau cu slănină veche, tocată prin maşina de carne, la care se adaugă o lingură de miere de albine. Deasupra se aplică celofan sau hârtie de pergament, se înveleşte cu un fular sau un batic de lână şi se lasă să acţioneze peste noapte.

3. Slănina se dovedește eficientă în cazuri de mastită. Pe locul inflamat se aplică o felie subţire de slă¬nină veche, deasupra se pune o bucată de staniol şi se bandajează sau se lipeşte cu leucoplast.

4. Grăsimea de porc vă poate ajuta în ameliorarea durerilor dentare. O felie mică de slănină nesărată se aplică pe dintele dureros, între gingie şi obraz, pentru 15-20 de minute. Durerea de dinţi dispare treptat.

5. Slănina încetineşte şi intoxicarea alcoolică, prin acoperirea pereţilor stomacului cu grăsime şi crearea pansamentului gastric, care previne absorbţia rapidă de alcool din stomac. Alcoolul trece mai departe în intestin, unde, totuşi, va fi absorbit, dar treptat.
6. Pinten osos (ciocuri). Preparaţi un unguent din 100 g slănină nesărată de porc, tocată mărunt, un ou crud şi 100 ml oţet concentrat (esenţă). Borcanul cu amestecul se ţine într-un loc întunecos, până la dizolvarea completă a slăninei, amestecând periodic. Înainte de procedură, călcâiul se ţine în apă fierbinte, apoi se aplică pe zona dureroasă un tampon de vată îmbibat în unguent. Compresa se aplică pe timp de noapte, dimineaţa se spală talpa cu apă caldă. Durata tratamentului este de 5-7 zile.
7. Slănina conține o cantitate însemnată de seleniu. Acest microelement întăreşte sistemul imunitar şi previne oxidarea în organism. De asemenea, seleniul din slănină aduce beneficii și fumătorilor care, dacă mă¬nâncă regulat puţină slănină, reduc parțial daunele produse de țigări asupra organismului.

 

Sursa:doctorulzilei.ro

Cum se fac cele mai gustoase brânzoaice cu stafide

Cum se fac cele mai gustoase brânzoaice cu stafide

Ingrediente: 500 g faina, un cub de drojdie de bere, 100 g unt, 2 linguri de zahar, 200 ml de lapte, 3 oua, o lingura de coaja rasa de lamaie, 150 g de branza dulce, 100 g de telemea, doua linguri de zahar pudra, 100 […]

Ciorbă de cartofi cu afumătură,  o ciorbă ardelenească de nu te poți opri din mâncat

Ciorbă de cartofi cu afumătură, o ciorbă ardelenească de nu te poți opri din mâncat

O ciorba atat de buna incat nu ai cum sa spui ,, nu, multumesc” atunci cand ti se ofera. Uite de ce ai nevoie: 1 kg cartofi, 1 kg carne afumata cu os ( se poate falasi scarita sau dupa preferinte), 1/2 telina, 1/2 radacina […]

Cea mai bună rețetă de zacusă din ghebe, un preparat de post extraordinar de gustos

Cea mai bună rețetă de zacusă din ghebe, un preparat de post extraordinar de gustos

Zacusca de gehebe, este o delicatesa, sanatoasa si delicioasa, potrivita pentru orice moment, fie ca esti in perioada postului sau nu.

Ingrediente: 3 kg de ghebe, 1 kg de ceapă, 3 kg de ardei capia sau gogoșari copți, 1 L de suc de roșii sau 400-500g de bulion, piper boabe, sare, foi de dafin , 600-700 ml ulei

Mod de preparare:

Se îndeparteaza partea inferioară a cuibului de ghebe. Se spăla în foarte multe ape până se îndepărtează nisipul, frunzele, pământul de pe ghebe. După ce au fost bine alese și spălate se vor pune ghebele la fiert în apa cu sare. În timpul fierberii se va îndepărta spumă pe care o vor formă. După fierbere , ghebele se spăla sub jet de apa într-o sită apoi se lasă la scurs.

Se curăță ceapa, se toacă sau se da pe răzătoare și se pune în uleiul încins pentru o călire ușoară.Când începe să devină sticloasă se adaugă apa fierbinte și se lasă să fiarbă amestecând din când în când și având grijă să nu se ardă. După ce ceapă este fiartă bine se adaugă ardeiul copt tăiat fâșii sau dat prin mașină de tocat.

Se amestecă bine cu ceapa, iar după 1-2 minute se adaugă puțină apa fierbinte și se lasă la fiert până scade și începe să iasă uleiul la supafata. Se potrivește de sare. Între timp ghebele scurse bine se dau prin mașină de tocat. Se adaugă peste ardei și ceapă amestecând bine și aproape continuu. Se adaugă sucul de roșii, piperul și foile de dafin.

Se continuă fierberea amestecând mereu pentru evitarea prinderii de fundul cratiței. Zacuscă este gata atunci când uleiul iese la suprafața. Se pune în borcane cu capac, fierbinte și se acoperă bine în pături până se răcesc. Cine dorește poate să introducă borcanele cu zacuscă la cuptor până își formează o crustă deasupra.

 

Sursa:a1.ro

Prăjitură Albă ca Zăpada cu nuci pecan pentru o masă de sărbători magică

Prăjitură Albă ca Zăpada cu nuci pecan pentru o masă de sărbători magică

Prajitura alba ca zapada are o crustă delicioasă și dulce, obținută din nuci Pecan, un strat de brânză cremă, un strat de cremă de budincă ;i caramel și un strat de biscuiti dedesubt. Este un desert aproape fără coacere, care este perfect pentru sarbatori si […]