Reteta de prajitura Frumoasa Adormita – o combinatie delicioasa de foi cu nuca si miere de albine, cu crema de branza. O prajitura de casa extrem de buna si cremoasa care ii va impresiona pe toti cei care o vor gusta.
Ingrediente:
Foi cu nuca si miere de albine: 250 g miere de albine
190 g nuca macinata, 680 g faina, 100 g unt cu 82% grăsime, 125 g zahar, 4 oua, 30 ml suc de portocale, 1 lingurita extract de vanilie
1 praf de sare, 1 lingurita bicabonat de sodiu
Crema: 800 g crema de branza clasica, 200 ml smantana pentru frisca
180 de grame de zahăr pudră, 1 lingurita coaja rasa de lamaie sau portocala, 1 lingurita extract de vanilie sau rom
Glazura: 150 g ciocolata alba, 60 g smantana pentru frisca, 50 g ciocolata neagra
Mod de preparare :
Cum se prepara foile cu miere de albine si nuca:
Pune mierea de albine intr-un bol mai mare. Adauga ouale, zaharul si sarea, apoi mixeaza bine pana la omogenizare.Treptat pune untul la temperatura camerei si nuca macinata continuand sa mixezi.
Adauga aproximativ 2/3 din faina si bicarbonatul de sodiu, apoi sucul de portocale si extractul de vanilinie, amestecand cu o lingura sau o spatula pana la omogenizare.Incorporeaza restul de faina si framanta bine pana cand vei obtine un aluat destul de moale si usor lipicios. Da aluatului o forma rotunda si pune-l intr-un bol curat.Acopera bolul cu o folie alimentara de plastic si pune-l la frigider pana a doua zi.
A doua zi, inainte de a intinde foile, preincalzeste cuptorul la 180° C.Presara faina pe planul de lucru si imparte aluatul in cinci parti egale.
Intinde fiecare bucata de aluat intr-o foaie dreptunghiulara cu dimensiunile de cca. 30×38 cm si grosimea de 3-4 mm.
Coace fiecare foaie pentru 5-6 minute sau pana cand devin aurii intr-o tava tapetata cu hartie de copt. Inainte de a pune tava la cuptor inteapa foaia din loc in loc cu o furculita pentru ca aceasta sa se coaca uniform.Cat timp foile se coc si se racesc, ne ocupam de
crema:
Pune crema de branza intr-un bol.Incorporeaza zaharul pudra in crema de branza.Pe masura ce vei amesteca, compozitia se va lichefia.
Adauga toata smantana pentru frisca bine racita si mixeaza cu ajutorului unui mixer electric.Treptat pune o lingurita de coaja rasa de portocala si extractul de vanilie continuand sa mixezi pana cand vei obtine o crema densa.Cum se asambleaza prajitura
Aseaza prima foaie care intre timp s-a racit, iar peste ea intinde uniform 1/4 din crema.Aseaza cea de a doua foaie si preseaza usor deasupra.Intinde 1/4 din crema, apoi aseaza urmatoarea foaie.
Continua astfel pana vei termina atat foile cat si crema.
Dupa ce vei aseza si cea de a cincea foaie, acopera prajitura cu o folie de plastic si pune la frigider pentru cca 3-4 ore.
Dupa acest timp, foile vor fi mult mai fragede si astfel vom putea taia marginile prajiturii.Pentru a face glazura, pune intr-o craticioara 150 grame ciocolata alba si smantana pentru frisca.
Topeste pe baza de abur, apoi distribuie uniform glazura pe toata suprafata prajiturii.Separat, intr-un alt vas, topeste ciocolata neagra.
Pune ciocolata neagra topita intr-o punga gaurita putin si trage transversal linii.Ia o scobitoare si trage linii perpendiculare pe cele de ciocolata mai inchisa.Inainte de a portiona prajitura, introdu pentru inca doua ore la frigider sau pana cand glazura se va inchega
Pofta buna si o petrecere reusita!
Sursa:bucatarulpriceput.ro