Pentru ca am preparat majoritatea retetelor cu carne, astazi iti oferim o reteta pentru chiftelute din hrisca cu legume, un preparat foarte versatil, sanatos si usor de preparat.
Ingrediente pentru 4 persoane:
200 g de hrisca, 1 ceapă mică, 1 lingura de unt, 600 ml apă, 50 g pesmet, 2 ouă, 100 g de brânză telemea, puțină sare, maghiran, busuioc, morcovi uscati,piper, 100 ml ulei pentru prajit, 100 g pesmet
Mod de preparare:
Prăjește în unt ceapa tocata marunt, apoi adauga hrișcă spalata in prealabil.Se toarnă apă clocotită, se adaugă sare și se fierbe pana se dau in fiert si se evapora din apa.
Se adaugă condimentele, pesmetul si ouăle batute si se amesteca pana se omogenizeaza. Adauga putin piper, sare si branza zdrobita. De asemenea, puteți adăuga usturoi în funcție de gustul dvs. Tot acest amestec se scoate care se dau prin pesmet și se prajesc in ulei fierbinte.
Serviți cu cartofi și garnitură de legume. Bun gust!Pofta buna!
Ce nu stie multa lume despre hrisca:
Hrisca aduce beneficii reale pentru sanatate, este energizanta si hranitoare, o foarte buna alternativă pentru retetele cu orez sau cartofi. Hrisca este foarte mult folosita in tarile nordice, in Rusia, Ukraina, Polonia unde joaca un rol important in bucataria traditionala. In Romania gasim hrisca la orice magazin naturist, fiind mai cunoscuta in special printre persoanele preocupate de alimentatia diversificata si de un stil de viata sanatos. Hrisca poate fi consumata de persoanele care sufera de boala celiaca si poate fi un substitut bun pentru grâu, ovăz, secară şi orz intr-o dieta fara gluten. Puteti pregati variate retete cu hrisca in aceasi maniera in care gatiti orezul sau cartofii (hrisca cu lapte, pilaf cu hrisca si legume, ciroba de rosii cu hrisca, budinca, etc.).
Iata cum fierbem hrisca: la o cana de hrisca adaugati doua cani de apa si putina sare; lasam sa fiarba incet, cu capac, timp de 30-40 minute fara sa amestecam (caci se face terci) pana absoarbe apa.
Florile de hrisca sunt foarte parfumate si foarte atractive pentru albine care le folosesc pentru a produce o miere foarte aromata si inchisa la culoare. Va recomandam sa cautati in magazine mierea de hrisca.
Hrisca nu contine gluten asa ca este recomandata persoanelor care au intoleranta la gluten, sunt sensibile la grau sau care doresc sa evite glutenul. Se considera in mod gresit ca hrisca este o cereala pentru ca, de fapt, este samanta unui fruct din aceasi familie cu rubarba si macrisul. Hrisca consumata de cateva ori pe saptamana ajuta la scaderea colesterolului si stabilizeaza glicemia.Alegand sa mancam hrisca reducem riscul dezvoltarii de pietre/nisip la vezica biliara si riscul aparitiei bolilor cardiace sau al dezvoltarii cancerului de san.
Beneficii pentru sanatate:
Hrisca are un continut bogat de antioxidanti puternici, vitaminele B1, B2, B3 si B6, precum si fier, zinc si potasiu. Hrisca este foarte bogata si in fibre insolubile, mangan si magneziu. Magneziul relaxeaza vasele de sange, imbunatateste circulatia sangelui si livrareaza nutrienţi în timp ce scade tensiunea arteriala (ombinaţia perfectă pentru un sistem cardiovascular sanatos). Hrisca contine multi antioxidanti atat de benefici pentru organism precum vitamina E, tocotrienolul, seleniul, acidul felonic si acidul fitic. Efectele benefice aduse de hrisca se datoreaza in mare parte si abundentei de flavonoizi (quercitina si rutina). Flavonoidele (flavonoizii) sunt fitonutrienti care protejează împotriva bolilor prin extinderea acţiunii vitaminei C şi a celorlalti antioxidanti. Proteina din hrisca este o proteină de înaltă calitate care conţine opt aminoacizi esentiali, inclusiv lizina.
Hrisca este benefica pentru sistemul cardiovascular. Studiile arata ca daca alegem sa strecuram si hrisca printre alimentele noastre preferate reducem implicit riscul de a dezvolta valori crescute ale colesterolului şi ale presiunii arteriale. Cand cercetatorii au testat nivelul lipidelor din sange pentru 805 de chinezi Yi, aceştia au constatat că alimentatia ce contine si hrisca este direct relationata cu scaderea colesterolului LDL (nociv pentru sanatate si care poate conduce catre boli cardiovasculare) şi cu un raport mare de colesterol total HDL benefic.
Hrisca tine de foame si nu ingrasa.
Hrisca este recomandata si in curele de slabire sau dieta de mentinere a greutatii datorita faptul ca scade lipidele din sange si nivelul de glucoza. Un studiu efectuat in 2005 arata ca oamenii se simt mai satui atunci cand consuma mancaruri cu hrisca decat cu grau sau alte cereale. Va recomandam sa folositi faina de hrisca in combinatie cu faina de grau pentru a face paine de casa, briose, biscuiti sau clatite. Va veti satura apoi mai repede cu delicioasele preparate. Consumul de hrisca poate scadea nivelul colesterolului si poate impulsiona functionarea eficienta a celulelor sistemului imunitar. Mancarurile cu hrisca sunt recomandate si diabeticilor pentru ca aceasta poate scadea nivelul de glucoza. Hrisca si alte cereale integrale sunt o sursa bogata de magneziu, un mineral care actioneaza ca un co-factor pentru mai mult de 300 de enzime, inclusiv enzimele implicate în utilizarea glucozei si a secreţiei de insulină.