Astăzi te învățăm o rețetă gustoasă de crap cu legume la cuptor. Crapul se combină excelent atât cu legumele proaspete, cât și cele înăbușite. Datorită legumelor peștele capătă o savoare aparte și o aromă nemaipomenită. Acest fel de mâncare nu necesită garnitură separată, de aceea încercați să-l preparați la prânz sau cină, suntem siguri că veți fi încântați de rezultat.crap
INGREDIENTE:
1 crap, 1 vânătă, 3 cartofi, 2 roșii, 2 ardei grași, maioneză după gust (de preferat făcută în casă), suc de lămâie, sare și piper negru după gust.
MOD DE PREPARARE:
Eviscerați peștele și înlăturați branhiile, curățați crapul de solzi. Spălați bine peștele și tăiați-l în bucăți cu grosimea de 5-7 cm. Nu aruncați capul. Condimentați cu sare și piper fiecare bucată de pește, stropiți-le cu suc de lămâie și lăsați-le la marinat timp de 20 de minute.
Ungeți cu ulei o formă de copt adâncă. Curățați cartofii și tăiați-i rondele, așezați-i în formă și sărați-i.
Tăiați la fel roșiile, vânăta și ardeiul gras. Sărați legumele.
Așezați bucățile de pește deasupra cartofilor, păstrând forma peștelui. Puneți roșiile, vinetele și ardeii între bucățile de pește.
Așezați legumele rămase în jurul peștelui.
Puneți deasupra legumelor maioneză de casă.
Puneți forma în cuptorul preîncălzit la 200 de grade timp de 45 de minute.
Legumele vor absorbi grăsimea din pește și vor oferi peștelui o aromă deosebită.
Vezi si reteta pentru păastrăv la cuptor:
INGREDIENTE:
2 păstrăvi;
2-3 linguri cu capere în funcţie de mărimea peştelui;
rozmarin;
ulei de măsline;
piper proaspăt măcinat.
Pentru sos:
2 căţei de usturoi tocaţi mărunt;
3 linguri cu ulei de masline;
2 linguriţe cu suc de lămâie;
sare;
piper;
pătrunjel verde;
hârtie de copt.
MOD DE PREPARARE:
Se spală peştele, se curătă şi se lasă la scurs (pe cuburi de gheaţă) sau se şterg cu prosoape absorbante de bucătărie.
Dupa această operaţiune se unge cu ulei, se sărează şi se piperează (exterior şi interior).
Peştii se umplu cu caperele (scurse bine de zeamă), câteva fire de rozmarin şi înfăşurăm fiecare peşte în hârtie de copt. Îi aşezăm în tavă şi îi dăm la cuptor (preincalzit în prealabil), la foc potrivit, întorcându-i pe ambele părţi, la intervale de timp egale. Un păstrăv de 300 de gr. se coace maxim 15 de minute la 180 grade C.
Prepararea sosului: într-un vas mic de porţelan se amestecă uleiul cu sucul de lămâie până se obţine o emulsie omogenă; se adaugă sare, piper, usturoiul tocat (sau zdrobit) şi pătrunjelul verde tocat.
Se garniseşte cu diferite legume sotate (eu am optat pentru cartofi natur) şi felii de lămâie.
Tot ce pot să vă spun despre această reţetă este că, deşi e simplă, este nutritivă atât din punct de vedere cantitativ, cât şi calitativ.
TIPS-URI
1. Dacă folosiţi capere conservate în saramură, le lăsaţi la înmuiat în apă pentru a îndeparta excesul de sare. Eu am folosit din cele în oţet si au fost perfecte!
2. Se poate găti şi la grătar.
Sursa:bucatarul.tv