Mâncarea de fasole uscată este una dintre cele mai des întâlnite mâncăruri de post, datorită modului de preparare simplu, dar şi faptului că este destul de gustoasă. Descoperă paşii pe care trebuie să îi urmezi ca să găteşti o mâncare de fasole uscată de post sănătoasă, dar şi foarte delicioasă.
Iată care sunt ingredientele de care ai nevoie pentru 6 porţii de mâncare de fasole uscată:
600 g fasole alba uscată, un morcov, o rădăcină de pătrunjel, două cepe, trei linguri de bulion
două foi de dafin, câteva boabe de piper, două linguri ulei de măsline crud, cimbru, sare
Mod de preparare:
Pasul 1: Fasolea se alege şi se pune la înmuiat de seară, în apă rece. A doua zi se spală în câteva ape şi se pune la fiert cu apă calduţă. După primul şi al doilea clocot se schimbă apa, se umple vasul din nou cu apă fierbinte şi se fierbe fasolea până este aproape gata.
Pasul 2: Se adaugă sare, cimbru, foile de dafin, boabele de piper, ceapa, morcovul, pătrunjelul, uleiul crud şi se continuă fierberea până când fasolea este gata, fără ca bobul să se sfărâme, ci să rămână intreg şi să nu fie zeamă multă. Cand fasolea este aproape fiartă, se adaugă bulionul.
Pasul 3: Fasolea se serveşte după plac: cu ceapa, cu ulei crud, mărar sau patrunjel verde tăiat mărunt sau se dă prin maşina de tocat şi se prepară piure de fasole (fasole batută).
Valoarea calorică a mâncării de fasole uscată de post
Fasolea este destul de săracă în calorii, 100 g boabe de fasole uscată având în jur de 60-65 calorii. Aşadar, dacă mâncarea de fasole uscată se numără printre mâncărurile de post preferate, nu trebuie să îţi faci griji cu privire la kilogramele în plus.
Toamna este sezonul cand este recoltata fasolea. Fasolea este foarte populara in zona noastra geografica, romanii consumand-o in diverse formule. Este bine de aceea sa stim ce beneficii poate avea consumul de fasole asupra corpului nostru, nu doar asupra papilelor gustative innebunite de delicioasa iahnie
Fasolea este bogata in proteine si amide. Contine de asemenea saruri minerale, fosfor, calciu, fier, vitamina B si C. Fasolea este foarte hranitoare, datorita continutului bogat de nutrienti.
Consumul de fasole previne boli de inima
Studiile au aratat ca oamenii care consuma fasole sau alte legume pastaioase, prezinta un risc mai scazut de boli de inima. Fitochimicalele prezente in aceste plante au acest efect benefic.
Consumul de fasole si pastaioase previne cancerul
Fasolea contine o gama larga de substante care ajuta corpul. In special isoflavone si fitosteroli care sunt asociati cu reducerea riscului de cancer.
Consumul de fasole scade colesterolul
Fasolea este bogata in fibre solubile atat de necesare corpului. Acestea au si un rol important in controlul colesterolului. Studiile au gasit ca 10 grame de fibre solubile pe zi reduc colesterolul cu 10 procente.