Prăjitura cu rubarbă am descoperit-o prima dată la o prietenă, pe vremea când nici nu știam ce înseamnă, dar după ce am gustat am spus că vreau reteta, indiferent de ce este aia rubarba! Zis si facut, am preparat-o si eu, iar rezultatul a fost parca si mai bun. De atunci mereu o pregatesc atunci cand am pofta de ceva dulce sanatos sau la cerere! Iata cum se prepara!
Ingrediente: 10 oua , 7 linguri de faina, 2 linguri faina prin care se tavaleste rubarba, 150 gr zahar pentru rubarba,10 linguri zahar pentru compozitie, 4-5 tulpini de rubarba, un pachet praf de copt,
un pachet zahar vanilat
Tulpinile le spalam, le curatam de coaja si le taiem cam de lungime 1.5cm. Pune zaharul cu bucatelele de rubarba intr-
un castron si amestecam (va lasa pe parcurs o zeama).
Compozitia:
Batem 6 albusuri spuma cu un varf de sare, 3 linguri de zahar si zaharul vanilat, pana devine tare si nu curge daca
intoarcem castronul. Cele 10 galbenusuri se freaca cu 3 linguri de zahar pana se albesc apoi adaugam putin cate putin in spuma de albus amestecand usor de jos in sus. Adaugam lingura cu lingura faina, amestecand tot asa de jos in sus, ca sa nu se lase spuma.
Tapetam o foaie cu hartie de copt si turnam compozitia.
Bucatelele de rubarba le dam prin cele 2 linguri de faina si le repartizam uniform deasupra compozitiei.
Tava o punem la cuptorul preincalzit (la foc mediu) si o tinem pana cand devine aurie si eventual trece testul scobitorii.
Batem spuma tare cele 4 albusuri cu un varf de sare si 4 linguri de zahar. O intindem peste blatul cald si o mai dam o data la cuptor (aproximativ 15 min). Trebuie sa urmariti sa se faca doar putin maronie suprafata si atunci o scoateti.
Se taie usor cand e racita.
Pofta buna!
Sursa: aristodelicios.yolasite.com
Ce nu stiai despre rubarba:
Confundată adesea cu un fruct, rubarba este o plantă originară din Tibet, care, ulterior, a fost cultivată şi în Europa. Datorită multiplelor beneficii pe care le are, în vechime, a fost mai scumpă decât şofranul, considerat cel mai scump condiment din lume, mai valoros decât aurul.
Rubarba, denumită şi Rabarbăr, Rabarbară sau Reventul, este o plantă ierboasă perenă, ce poate creşte până la doi metri. Ea se foloseşte în preparatele culinare şi in medicină.
Beneficiile consumului de rubarba
Rubarba are proprientăţi anti-cancer care reduc riscul de cancer şi dezvoltarea anormală a celulelor. Datorită conţinutului mare de fibre, rubarbă este indicată în cazurile de indigestie. Rubarbă proaspătă rece ajută la echilibrarea acizilor stomacali şi la reglarea digestiei. De asemenea, este tonică şi regeneratoare a celulelor hepatice, scade tensiunea arterială şi reduce colesterolul rău. Nu este recomandat consumul de rubarbă persoanelor care suferă de gută.
Rubarbă reduce şi presiunea arterială şi este benefică şi pentru femeile aflate la menopauza. Are şi proprietăţi antibacteriene şi ajută la inhibarea afecţiunilor produse de stafilococul auriu.
Vitamina K din rubarbă reduce rezistenţă organismului la insulină şi ajută la tratarea afecţiunilor renale.
Sursa: adevarul.ro
Vezi si reteta pentru tarta cu branza dulce si afine:
Tartele sunt preferate mele, asa ca am decis sa invat usor usor cum se prepara ca sa ma pot bucura de o cantitate mare si mai buna la mine acasa impreuna cu cei dragi. Tarta cu branza dulce si afine, este delicioasa, simplu de preparat si sanatoasa caci este facuta din ingrediente naturale.
Ingrediente:
Aluat – 100 gr zahar farin, 50 gr unt, 1 ou , coaja de la 1/4 lamaie, 1/2 lingurita praf de copt, 300 gr faina alba superioara + 25 gr pentru intins aluatul, 1 praf de sare, unt pentru uns formele.
Umplutura- 600 gr branza dulce de vaci, 100 gr zahar pudra, 30 gr amidon alimentar, 200 ml smantana pentru frisca, 200 gr afine congelate, 4 oua, 2 lingurite extract vanilie, 2 lingurite coaja rasa de lamaie, 1 praf sare.
Mod de preparare:
Aluat: Untul (la temperatura camerei ) se mixeaza cu zaharul farin pana devine ca o crema. Se adauga coaja de lamaie si amestecam.Adaugam un ou si mixam. Adaugam al doilea ou si omogenizam. continuu.Adaugam treptat faina amestecata cu praful de copt si praful de sare. Amestecam pana se incorporeaza toata faina si obtinem un aluat omogen.Aluatul se introduce la rece pentru 30 minute si se imparte in doua parti egale.
Fiecare bucata de aluat se intinde in foaie de cca 1/2 cm grosime (cu ajutorul fainii). Se aseaza in forma de tarta ( unsa cu unt) , se muleaza dupa forma si se decupeaza surplusul de aluat.
Intepam cu o furculita din loc in loc apoi adaugam o hartie de copt ( mai mare decat dimensiunea formei) si fasole boabe.
Greutatea boabelor de fasole are ca rol de a presa aluatul si de a nu-i permite sa se umfle in timpul coacerii. Introducem la cuptor pentru 10 minute , la 180C.
Cat timp tarta sta in cuptor pregatim umplutura.
Intr-un bol amestecam bine: branza dulce de vaci, zaharul pudra, amidonul alimentar, smantana pentru frisca, ouale, extractul de vanilie, coaja rasa de lamaie si un praf de sare.Compozitia trebuie sa fie omogena , adaugam afinele congelate si amestecam usor. Adaugam umplutura si continuam coacerea la foc mic, cca 25 minute. Tarta se mai lasa inca 10 minute in cuptorul stins si cu usa crapata.
Rezultatul? Un deliciu în fata caruia nu vei putea rezista! Se lasa sa se racesca complet apoi se portioneaza.
Sursa: desertdecasa.ro