O salată extrem de sanatoasa cu multe beneficii pentru sanatate, dar si foarte cinsistenta. iata de ce ai nevoie: Ingrediente: 4 vinete coapte si scurse bine de zeama,
trei lingurite de tahini (pasta de susan),o lingura de zeama de lamaie, doua,trei linguri de ulei de masline, patru catei de usturoi
sare dupa gust, 1 rosie, frunze de ceapa verde, 3, 4 frunzulie de menta sau menta pisata, 1/2 castravete, 1 ridichie
Mod de preparare salata de vinete cu pasta de susan:
Tocam vinetele cu tocatorul sau folosim robotul de bucatarie si adaugam usturoiul pisat, cele trei lingurite de tahini, zeama de lamaie si amestecam bine adaugand treptat si uleiul pana cand acesta este perfect incorporat. Potrivim gustul cu sare si adaugam menta. Amestacam si aranjam salata in farfurie astfel incat sa pastram o adancitura unde vom pune rosia taiata cubulete si frunzele de ceapa, Asezonam legumele cu putin ulei de masilne pentru un gust autentic.
Servim pe felii de paine prajita.
Pofta buna!
Servim pe felii de paine prajita.
Beneficiile susanului pe care multa lume nu le cunoaste:
Susanul (sesanum indicum) este o planta originara din India ale carei seminte sunt folosite ca atare, transformate in faina, in unt [cunoscut si sub denuirea de tahin sau tahini si folosit intens in bucataria orientala] sau in ulei.
Multa lume a mancat humus sau halva [pentru ca-s cu adevarat gustoase]; putina lume stie ca ingredientul central al ambelor este susanul. Si mai putina lume stie ca susanul are proprietati terapeutice deosebite.
Semintele de susan si pasta cruda de susan sunt, tonice si regenerante pentru oase si pentru dinti. Susanul este un excelent vitalizant, antiastenic, stimulent al hematopoezei, nutritiv, regenerant, laxativ, afrodisiac, vitaminizant, tonic, calmant, emolient, stimulent intelectual. Voila!
Consumul de susan este recomandat pentru tratarea impotentei, bolilor de piele, tusei cronice, plamanilor slabiti, constipatiei cronice, amenoreei, dismenoreei, retractiilor i inflamatiilor gingiilor, degradarii dintilor, simptomelor asociate trombocitopeniei, subponderalitatii, trombocitopeniei, hemoroizilor, dizenteriei, caderii parului, oaselor fragile, osteoporozei, convalescentei. Hiiiuuu!
Recomand foarte calduros laptele de susan [inspirandu-ma din povestea Victoriei Boutenko, al carei fiu si-a vindecat fractura claviculei cu ajutorul laptelui de susan si al sucului din iarba de grau] in tratarea fracturilor, a fisurilor osoase sau in menu-ul zilnic al varstnicilor cu oase fragile.
In continutul semintelor de susan intalnim 48-65% substante grase, 24% substante proteice, 14-18% substante extractive neazotate, vitaminele B, D, E, F.
Susanul are un continut deosebit de ridicat de calciu bun, usor de absorbit si folosit de catre corpul tau si lipsit de riscul de a se acumula si depozita defectuos [in exostoze osoase, ciocuri ale coloanei vertebrale, calcifierea glandei pineale, etc, cum se intampla in cazul calciului din « suplimentele alimentare »]
Uleiul de susan, nu numai ca ofera o extraordinara paleta de gusturi, dar iti daruieste un echilibru excelent de acizi grasi, ceea ce il face unul dintre uleiurile cele mai pline de virtuti.
Nivelul sau de acizi grasi saturati este suficient de scazut pentru a permite acizilor poli-nesaturati si mono-nesaturati sa coabiteze in armonie. Consumul sau duce la diminuarea colesterolului in sange si creste in acelasi timp nivelul colesterolului bun.
Uleiul de susan este destul de rezistent la oxidare. Cu toate acestea, datorita faptului ca nu se intareste la frig, este recomandat sa se pastreze in frigider. Contine acizi grasi poli-nesaturati 44%, acizi grasi mono-nesaturati 41%, acizi grasi saturati 15%, este bogat în vitamina E, lecitina şi minerale, fiind bun antiviral, antifungic, antioxidant, antiinflamator.
Printre proprietatile terapeutice enumeram: contribuie la deblocarea arterelor de cholesterol, inhiba cresterea melanoamelor maligne, inhiba multiplicarea celulelor canceroase in cancerul de colon, combate congestia nazala si contribuie la vindecarea sinuzitei (sub forma de picaturi), reduce tensiunea arteriala ; daca este utilizat in mod curent la gatit, este un excelent produs de intretinere pentru piele si combate matreata (distrugand bacteria care o genereaza).
semintele de susan au o valoare energetica mare si stimuleaza virilitatea
uleiul [presat la rece, ne-incalzit si ne-dezodorizat] din susan alb este folosit in masaj, pentru efectele sale afrodisiace corelate cu proprietatea de a creste fertilitatea [arginina stimuleaza speratogeneza]
susanul asigura un mare aport de proteine „bune”:-)
trateaza insomniile [inlocuieste, asadar laptele cald de seara cu lapte de susan – faina de susan contine de trei ori mai mult calciu decat laptele „normal” :-)]
semintele de susan sunt bogate in arginina [un aminoacid] care detoxifica ficatul si rinichii si rinichilor si intareste sistemul imunitar
susanul are, de asemenea efecte antireumatice
susanul [si uleiul de susan] are efecte antifungice si bactericide si este, de aceea folosit in tratarea aftelor bucale, a inflamatiilor gingiei si a gingivitei; acesta este unul dintre motivele pentru care, uleiul de susan este preferat pentru „oil pulling”; uleiul de susan este minunat si pentru masarea gingiilor dupa periaj [2-3 picaturi iti sunt suficiente]
uleiul de susan are efect laxativ [a nu se utiliza in cazul diareei, ca nici un alt ulei, de altfel…]
susanul si uleiul de susan au efect antioxidant [intineritor, asadar] si pe dinauntru [poti manca cat de mult susan vrei : painici, lapte, prajituri, humus, halva, etc] si pe dinafara [gomaj sau scrub cu faina de susan, masaj cu ulei de susan, masca cu tahini si miere, etc]
Sursa:bucuriebunastarehrisca.blogspot.ro