Odinioară, oamenii săraci nu-şi permiteau să facă sarmale de post cu orez. Şi atunci, ei foloseau păsat, obţinând o delicioasă reţetă.
Păsatul este un mălai măcinat mai mare, mai grunjos. Cel mai ușor se obține prin măcinarea boabelor de porumb uscate. Păsatul este mai mare măcinat decât tărâțele care rămân de la cernutul făinii de porumb. Originară din zona Maramureşului, această reţetă de sarmale cu păsat şi ciuperci merită încercată în aceste zile de post.
Ingrediente: 100 g soia granule, 100 g ciuperci, 100 g de păsat, 2 morcovi rași, 1 legătură de ceapă verde tocată, cimbru, sare, piper, boia dulce, bulion
foi varză acră
Păsatul este un mălai mare. Cel mai ușor se obține prin măcinarea boabelor de porumb uscate în blender sau alt dispozitiv. Păsatul este mai mare măcinat decât tărâțele care rămân de la cernutul făinii de porumb.
Rețeta este extrem de delicioasă și merită încercată măcar o dată mai ales că este specifică zonei Maramureșului!
Mod de preparare: Se pune pasatul intr-o cratita, adaugam soia si ciuperci, morcov ras, ceapa verde sau uscata, cimbru, piper, sare, boia le condimentam si le amestecam. Luam frunza de verde , in functie de marimea pe care o doriti si punem umplutura obtinuta in foi. Dupa ce terminati de impachetat, puneti sarmalele la fiert, adaugati bulion si dafin. Cand sunt gata, le serviti cu placere. Pofta buna!
Sursa:iubimsigatim.wordpress.com
Vezi si reteta pentru Sarmale in foi de vita:
Ingrediente pentru rețete de sarmale de post în foi de viță:30 frunze de vita de vie, un litru bors, 10 linguri orez, 2 legaturi ceapa
un morcov, o legătură mărar, sare, piper, 100 ml ulei, apă
Mod de preparare:
Frunzele de viță se aleg cât mai întregi și se pun într-o cratiță. Se pune la fiert jumatate de litru de borș la care se adaugă apă și, în momentul în care clocotește, amestecul se toarnă peste frunze. Se lasă 10 minute, apoi se scurg. S epune ulei într-o cratiță la încins și se pune ceapa la călit. După ce s-a înmuiat, se adaugă morcovul tocat mărunt sau dat pe răzătoare.Se adaugă și orezul, se mai lasă cel mult trei minute și apoi se potrivește gustul de sare și piper. Se adaugă și mărarul, se amestecă bine si apoi se pune în fiecare foaie câte o linguriță de amestec și se rulează.
Se pun sarmalele într-o cratiță, se acoperă cu restul de borș și apă și se pun la cuptor pentru 40-45 de minute.
Sursa: www.retetepractice.ro
Poftă buna tuturor!