O reteta foarte buna, un fel de pate de ficatei intr-o alta prezentare, merge si la mic dejun si la o masa festiva precum cea de Paste. Iata de ce ai nevoie:
1 kg Ficatei de pui, 2 cepe, 50 ml ulei de floarea soarelui, 1/2 franzela alba, 1 pahar lapte de vaca, 6 oua, 200 ml smanatana, 2 linguri sos de soia, piper negru, sare, coriandru + ghimbir uscat
Mod de preparare:Ficateii se spala si se pun la prajit intr-o tigaie cu putin ulei – pana se evapora toata apa si incep sa se rumeneasca.Ceapa se curata, spala si taie marunt.Cand incep sa se rumeneasca ficateii adaugati ceapa, amestecati si lasati inca 15 min la foc mediu sa se rumeneasca putin impreuna. Apoi luati de pe foc si lasati sa se racoreasca.Cam asa ar trebui sa fie compozitia de ficatei.Jumatate de franzela se inmoaie in lapte. Asterneti cu hartie de copt o forma de cozonac, recomand sa ungeti hartia cu unt inainte sa turnati drobul in tava.Se da prin masina de tocat amestecul de ficatei si painea scursa bine de lapte.La acestea se adauga smantana, 3 oua, sosul de soia, piperul, sarea si pudra de ghimbir si coriandru.
Se amesteca bine.Verdeata se toaca marunt si se adauga in compozitia de drob.Acum se monteaza drobul – se toarna jumatate din compozitia de ficatei in tava pregatita, apoi se aranjeaza uniform ouale fierte si curatate de coaja.Se toarna restul de pasta de ficatei peste oua, se niveleaza si se da la cuptor pana se rumeneste bine, 30-40 de min.Cand este gata o lasati sa se raceasca bine la frigider.Dupa ce s-a racit se rastoarna drobul din tava pe un fund si se portioneaza. Il pastrati la frigider acoperit cu folie alimentara.Se serveste ca atare sau cu o garnitura de legume preferate.
Pofta Buna!
Sursa:lalena.ro
Vezi reteta pentru lebar de casa:
Pentru ca se apropie Pastele, incepem sa ne dorim sa aflam retete despre cum preparam bunatati de casa si de sarbatori la noi acasa, Pentru ca oricat ar incerca comerciantii, nu reusesc sa prepare lebar, carnati, toba cum o facem noi sau cei apropiati noua, pasionati de bucatarit. Astazi iti prezentam o reteta foarte buna de lebar de casa. Iata ce ai nevoie:
Ingrediente: 1,5 kg ficat de porc, 0,750 kg poala de la burta, 0,200 kg slanina fara sorici, o lingurita piper boabe, o lingurita de piper macinat, o lingurita enibahar, o lingurita coriandru, o lingura rasa de sare gema, o bucata de intestin de aproximativ un metru.
Mod de preparare:
Se spala ficatul in apa rece procedind la fel si cu carnea.Se pun intr-un vas si se acopera cu apa dupa care se pun la fiert. Se spumuieste de cite ori este nevoie pana ce apa ramane curata. Se adauga mirodeniile: piperul boabe, enibaharul, coriandrul si frunzele de dafin.Cand ficatul se albeste inseamna ca s-a fiert suficient si se indeparteaza vasul de pe foc. Se scot bucatile de ficat si de carne pe un platou si se lasa sa se racoreasca. Se taie apoi in bucati mai mici si se trec de trei ori prin masina de tocat. Slanina se taie in cubulete de maxim 1 cm pe care le adaugam peste tocatura. Se adauga jumatate din cantitatea de sare pregatita, piperul macinat apoi se toarna cu polonicul din zeama in care au fiert. Se omogenizeaza compozitia si se mai adauga un polonic de zeama pe care o incorporam in amestec framintind usor. Se obtine o umplutura cremoasa si aromata cu care umplem intestinul curatat si spalat din timp in multe ape.Se leaga capetele intestinului si se formeaza doua, trei bucati de cirnat stringind la distante egale compozitia si rasucind intestinul.Se pune lebarul astfel pregatit in vasul in care au fiert bucatie de ficat si carnea si se fierbe pentru aproximativ 30 de minute la foc mic, fara sa dea in clocote.Se lasa sa se raceasca in zeama in care a fiert urmand sa il scoatem abia a doua zi.Se pastreaza la rece si se consuma cu mustar, ocupand un loc de cinste pe masa de Craciun.
Sursa: misflorentina.blogspot.ro