Această rețetă mi-a fost oferită de un prieten italian și a devenit rapid una dintre cele mai iubite mese din viața mea! ❤️ O combinație perfectă între paste al dente, carne suculentă și brânzeturi topite, care te va cuceri de la prima înghițitură.
Ingrediente:
Pentru paste și carne:
300 g penne rigate
600 g carne tocată de vită
300 g roșii cuburi conservate în suc propriu
1 ceapă, tocată
2 căței de usturoi, tocați
1 lingură ulei de măsline
Sare și piper negru după gust
Pentru sosul de brânză:
40 g unt
1 legătură de ceapă verde, tocată
2 linguri de făină
500 ml lapte
150 g brânză Parmesan tare, rasă
Pentru gratinare:
150 g mozzarella tare, rasă
Mod de preparare:
1️⃣ Pregătirea pastelor:
Fierbe pastele al dente, conform instrucțiunilor de pe ambalaj.
Scurge-le și lasă-le deoparte.
2️⃣ Prepararea sosului de brânză:
Într-o tigaie, topește untul și călește ceapa verde până devine moale.
Adaugă făina și gătește 1-2 minute, amestecând continuu.
Toarnă laptele treptat, amestecând pentru a evita cocoloașele.
Ia de pe foc și adaugă brânza Parmesan, amestecând până se topește complet.
Asezonează cu sare și piper după gust.
3️⃣ Prepararea cărnii și roșiilor:
Încinge uleiul de măsline într-o tigaie și călește ceapa și usturoiul.
Adaugă carnea tocată și gătește-o până se rumenește complet.
Incorporează roșiile cuburi și lasă să fiarbă la foc mic 10 minute.
Condimentează cu sare și piper după gust.
4️⃣ Asamblarea: ️
Preîncălzește cuptorul la 180°C.
Într-un vas de copt uns, pune jumătate din pastele gătite și adaugă jumătate din sosul de brânză.
Presară jumătate din mozzarella.
Adaugă restul de paste, sos de brânză și presară mozzarella rămasă.
5️⃣ Coacerea:
Coace timp de 25-30 de minute, până când brânza devine aurie și începe să facă bule.
Lasă să se răcească 5-10 minute înainte de servire.
Sugestii de servire:
✅ Servește alături de pâine cu usturoi și o salată verde crocantă . ✅ Merge perfect cu un pahar de vin roșu Sangiovese . ✅ Pentru un plus de aromă, adaugă pătrunjel proaspăt sau busuioc .
Sfaturi utile:
✔️ Alege mozzarella și Parmesan de calitate pentru un gust autentic. ✔️ Gătește pastele al dente, deoarece vor continua să se gătească în cuptor. ✔️ Lasă preparatul să se așeze după ce l-ai scos din cuptor, pentru a-l tăia mai ușor.
Depozitare:
Păstrează resturile în frigider, într-un recipient etanș, până la 3 zile.
Reîncălzește la 180°C sau în microunde.
Varianta vegetariană:
Înlocuiește carnea cu ciuperci sotate sau legume coapte.
Această rețetă va deveni rapid favorita familiei! ❤️ Poftă bună! ️
