Lună: mai 2018

Clătite cu cașcaval și verdeață, ideale pentru un prânz sățios

Clătite cu cașcaval și verdeață, ideale pentru un prânz sățios

Clătitele sunt cunoscute în aproape toată lumea. De la cele foarte fine din Franța sau din Italia, până la cele nedulci din estul Europei, Ucraina sau Rusia. Acestea reprezintă o idee bună atunci când ți-e foame și nu ai foarte multe ingrediente în casă sau […]

Clătite delicioase de casă

Clătite delicioase de casă

Cine nu adoră clătitele? De la copii la adulți toată lumea le savurează cu o incredibilă poftă de fiecare dată, chiar dacă rețetele fiolosite rămân aceleași, toată lumea continuă să le adore și nu dă semne că s-ar pictisi de gustul special și de textură […]

Clătite delicioase de casă. O rețetă simplă cu tot ce îi trebuie

Cine nu adoră clătitele? De la copii la adulți toată lumea le savurează cu o incredibilă poftă de fiecare dată, chiar dacă rețetele fiolosite rămân aceleași, toată lumea continuă să le adore și nu dă semne că s-ar pictisi de gustul special și de textură fină caracteristice doar clătitelor.

Fiecare gospodină își are propriile trucuri pentru clătite doar ca acestea să să întindă suficient, dar în același timp să nu se rupă, să aibă o culoare anume, și să se topească în gură.

Rețeta pe care am decis să ți-o prezentăm astăzi este poate una dintre cele mai simple, care poate să fie făcută și de gospodinele care se tem de munca grea pe care o presupun clătitele.

Vei avea nevoie de două sute de mililitri de lapte, dedouă ouă, de două linguri cu vârf cu făină, de două lingurițe cu unt topit, de o lingură de zahăr, de un praf de sare.

Pune într-un vas ouăle zahărul și sarea, amestecă-le până se omogenizează. Acum peste compoziția omogenă pune untul topit, și laptele. Adaugă făina și începe din ou să amesteci în așa fel încât să nu lași deloc cocoloașe.
Nu ai nevoie de unt sau de ulei pe care să îl pui pe fundul tigăii. Clătilele vor fi gata cât ai clipi, de aceea este recomandat să le ții pe foc doar cât să se rumenească pentru că altfel vei risca să rămâi cu ele arse.

Vestea bună este aceea că dacă nu ai lapte poți folosi apă carbogazoasă, iar acest lucru face din clătite un preparat foarte flexibil. Și este important pentru femei să poată obține un rezultat bun cu cât mai puțin efort. Dacă nu ai suficiente sau chiar deloc ouă, iar poți folosi câte ai sau te poți lipsi de ele, doar că va trebui să te aștepți la o culoare a clătitelor mult mai palidă.

La fel de versatilă este și gama de umplutură pentru clătite. Poți să folosești fructe proastepe congelate sau din borcane pe care le-ai pus la păstrat peste iarnă. În acest fel vei obține clătite dulci care pot fi folosite în calitate de desert pentru o petrecere sau ca o mâncare de sine stătătoare la o masă obișnuită.

De asemenea dacă folosești de exemplu, ciuperci, sau brânză, vei obține niște clătite care sunt perfecte pe post de aperitiv rapid. În acest caz va trebui să reduci cantitatea de zahăr, dar și să pui pe tigaie clătitele duppă ce le-ai umplut.

O idee cel puțin interesată este aceea în care poți face un tort din clatite și usturoi sau tort de clatite cu nutella. Pentru aceste variante va fi nevoie să dai fiecare clătită cu un sos de usturoi/nutella și să pui foaie peste foaie, fix ca la un tort cu blat.

,,Lapte de bou” o rețetă care vă va plăcea sigur. Nu-i om care să o refuze atunci când este servit

,,Lapte de bou” o rețetă care vă va plăcea sigur. Nu-i om care să o refuze atunci când este servit

Aceasta mancare deosebita, care se pregateste repede si usor se prepara mai mult in Munntii Apuseni din seminte de dovleac. Se iau semintele de dovleac uscate, se prajesc, se piseaza bine si se cern printr=o sita nu prea deasa. Faina obtinuta se amesteca cu apa […]

Cum se prepară cartofii noi la pungă, o rețetă delicioasă care te scapă de orice problemă

Cum se prepară cartofii noi la pungă, o rețetă delicioasă care te scapă de orice problemă

Atunci când afli că trebuie să vină cineva în vizită neanunțat din timp și nu ai în casă decât niște cartofi, să știi că îi poți folosi pe cei pe care îi ai, fără să îți fie teamă, indiferent că sunt noi sau că sunt […]

Ce se întâmplă atunci când mâncăm roșii în fiecare zi. Cât de bine este să le consumăm împreună cu ulei

Ce se întâmplă atunci când mâncăm roșii în fiecare zi. Cât de bine este să le consumăm împreună cu ulei

Rosiile sunt o sursa buna a antioxidantilor licopena si beta caroten. Insa daca nu le consumi cu o sursa de grasime, corpul este posibil sa nu absoarba toti acesti nutrienti.
Cercetatorii au facut un experiment in cadrul caruia mai multi studenti au consumat salata cu rosii si verdeata, asezonate cu diferite tipuri de sosuri. Oamenii de stiinta au atasat tuburi intravenoase la venele participantilor pentru a preleva mostre de sange inainte si dupa consumul salatelor, pentru a analiza cat mai exact absorbtia de nutrienti.
In urma analizelor au observat ca cei care au consumat sosuri degresate sau cu un continut sarac in grasimi nu au absorbit carotenoidele din salata. Doar cei care au consumat sosuri pe baza de ulei au absorbit toti nutrientii.
Rosiile sunt renumite pentru beneficiile pentru sanatate – datorita licopenului, un antioxidant carotenoid care contribuie, printre altele, la un risc redus de cancer, sau de arterioscleroza si astm indus de miscare fizica.
Licopenul este cel care da rosiilor culoarea rosie si combate actiunea radicalilor liberi din corp.
Dar sunt cateva lucruri pe care trebuie sa le iei in considerare.
In primul rand, cercetatorii au descoperit ca rosiile contin si alte substante, care maresc eficienta licopenului, ceea ce explica motivul pentru care suplimentele cu licopen nu sunt la fel de eficiente.
In al doilea rand, pentru a absorbi toti nutrientii din rosii, acestea trebuie consumate cu o anumita cantitate de grasime.

Controversa dietelor lipsite de grasimi sau sarace in grasimi

Dietele lipsite de grasimi sau sarace in grasimi pot avea efecte devastatoare asupra organismului. Aceste tipuri de diete pot avea pe termen lung consecinte negative de care prea putini oameni sunt constienti.
De exemplu, studiile arata ca alimentatiile reduse in grasimi, chiar si cele bogate in fructe si legume, maresc nivelul de colesterol LDL (colesterolul „rau”). La o comparatie intre un regim alimentar sarac in carbohidrati si unul sarac in grasimi, regimul sarac in carbohidrati s-a dovedit mai eficient pentru pierderea in greutate.
Dietele reduse in grasimi s-a descoperit ca reduc semnificativ si nivelul de calciu absorbit de corp.
Acest lucru este valabil mai ales in cazul unui profil nutritional predominant proteic (conform clasificarii facute din punct de vedere nutritional in tip predominant proteic, tip care necesita mai multi carbohidrati si tipul mixt). Tipurile care necesita cu predilectie carbohidrati se impaca mult mai bine cu un regim alimentar sarac in grasimi, insa cu totii avem nevoie de acelasi nivel de grasimi. Diferenta este ca tipurile care necesita carbohidrati se adapteaza foarte bine la un regim cu mai putine grasimi.
Nutritia moderna a promovat in mod eronat alimentatia saraca in grasimi ca fiind sanatoasa pentru inima si pentru pierderea in greutate.
Producatorii de produse alimentare degresate au castigat teren in acest sens si in prezent exista aproape pentru orice produs alimentar o alternativa saraca in grasimi.
Ceea ce este complet gresit. Nu va lasati inselati de aceasta idee total gresita!
Pe langa vitaminele solubile in grasimi, cum sunt vitaminele A, D, K si E, sunt si unii antioxidanti, cum sunt carotenoidele, care au nevoie de grasimi pentru a fi absorbiti si metabolizati corespunzator. Fara o cantitate adecvata de grasimi in alimentatie, se pot dezvolta deficiente nutritionale, chiar si cu un regim alimentar bogat in legume.

Grasimile sanatoase

Uleiul de masline, in special cel extra-virgin, este o alegere excelenta in acest scop si este folosit de sute de ani in culturile mediteraneene.
Uleiul de masline contine in principal grasimi mononesaturate si furnizeaza beneficii majore pentru sanatate datorita continutului bogat in vitamina E si A, clorofila, magneziu si o gama variata de nutrienti buni pentru inima.
Dupa cum se stie deja, uleiul de masline NU trebuie folosit la prajit.
Folosit la salate in locul sosurilor sarace in grasimi, uleiul de masline este greu de egalat in ceea ce priveste beneficiile pentru sanatate. (Cand alegeti un ulei pentru gatit, alegeti unul care sa nu fie afectat de temperaturi inalte. O alegere excelenta este uleiul de cocos, bogat in acid lauric – un antiviral dovedit clinic si un bun aliat al sistemului imunitar.)
Numeroase studii epidemiologice au confirmat faptul ca regimul alimentar mediteranean, bogat in ulei de masline, mareste protectia organismului contra cancerului, a bolilor de inima si a imbatranirii.
Alte studii au aratat ca uleiul extra-virgin de masline poate reduce unele forme de cancer si nivelul de colesterol LDL si imbunatateste artrita reumatoida; aceleasi beneficii sau unele similare cu cele cu care se lauda dieta mediteraneana si care are efecte diametral opuse fata de un regim sarac in grasimi.

Gatit sau crud?

Este interesant de mentionat ca s-a descoperit ca licopenul din rosiile gatite este mai usor asimilabil decat cel din rosiile crude, ceea ce contrazice partial principiul conform caruia hrana cruda este mai sanatoasa.
Cu toate acestea, rosiile contin substante benefice care se pierd sau se distrug cand sunt gatite, mai ales daca sunt si procesate. De aceea inlocuirea rosiilor proaspete cu ketchup, de exemplu, nu prezinta niciun avantaj pentru sanatate (din mai multe motive).
Carotenoidele, asa cum este licopenul, sunt pigmentii care dau culoarea rosie, galbena sau portocalie fructelor si legumelor. Dar pot fi gasite si in legume verzi cum e spanacul.
Alte moduri in care putem maximiza absorbtia nutrientilor
Pe langa faptul ca poti consuma rosiile sau alte legume ce contin carotenoide cu grasime, mai sunt si alte modalitati in care poti maximiza absorbtia nutrientilor.
Cu cat particulele sunt mai mici, cu atat beta carotenul poate fi absorbit mai bine.
De aceea sucurile sunt atat de benefice.
Nu doar beta carotenul este mai usor de asimilat prin suc, ci TOTI nutrientii sunt mai usor de absorbit in acest fel.
Consumul de sucuri in functie de tipul nutritional al fiecaruia este foarte recomandat pentru sanatate, mai ales daca te incadrezi la tipul ce necesita predominant carbohidrati, pentru ca nu toata lumea poate consuma cantitati mari de legume.
Tipurile ce necesita mai multe proteine trebuie sa fie atenti cu legumele folosite in sucuri, pentru ca singurele legume recomandate pentru acest tip sunt cele de tip proteic, adica telina, spanac, sparanghel, fasole pastai si conopida. (Spanacul, asa cum s-a mentionat mai sus, contine carotenoide, la fel ca rosiile.)
Stiti cat e de greu sa consumati suficiente legume crude. Daca ati inteles si faptul ca avem nevoie de grasimi sanatoase in alimentatie, acest lucru va face o diferenta uriasa in sanatate.
Secretul este sa alegi grasimile corecte si sa le eviti pe cele toxice. Este unul dintre cele mai importante principii de nutritie care trebuie retinute. Multi nutritionisti sunt de parere ca renuntarea la grasimile toxice reprezinta un pas important pentru a preveni o moarte prematura, dureri si suferinte inutile.
Sursa:viataverdeviu.ro

 

 

Sarmale ardelenești ca la mamaia acasă. 100% tradiționale

Sarmale ardelenești ca la mamaia acasă. 100% tradiționale

Ingrediente: 500 g carne de porc, 200 g carne de porc afumata, 100 g slanina afumata, 3 linguri orez, 1 ceapa, varza murata, marar, cimbru, facultativ chisca. Mod de preparare: Varza se desface in foi, se curata de cotoare si vinele mari si se desareaza. […]

Cum se repară maioneza de casă tăiată.

Cum se repară maioneza de casă tăiată.

Maioneza va reusi fara niciun cusur daca toate ingredientele (ouale, uleiul, sucul de lamaie, eventual mustarul) vor avea aceeasi temperatura. Vreti sa va reuseasca intotdeauna maioneza? Procedati astfel: un galbenus foarte proaspat si bine despartit de albus se pune intr-o farfurie adanca, acoperindu-l cu putina […]

Acest truc este foarte util pentru toate gospodinele. Ce trebuie să facem pentru a ca mierea de albine să nu se mai lipească de lingură și tacâmuri

Acest truc este foarte util pentru toate gospodinele. Ce trebuie să facem pentru a ca mierea de albine să nu se mai lipească de lingură și tacâmuri

Stim cu totii ca mierea de albine este foarte sanatoasa si benefica oraganismului nostru, dar ce ne facem cu disconfortul creat de faptul ca este foarte lipicioasa si murdarim totul in jurul nostru. Dar trebuie sa afli ca exista o solutie care te scapa de acest stres! Mierea de albine nu se mai lipeste de lingura daca inainte de folosire o inmuiati repede in untdelemn sau apa fierbinte. Trucul este foarte util si cand se masoara cantitati exacte si nu ne permitem sa mai ramana un strat generos de miere anterior.

Cum aflam daca mierea este naturala sau artificiala:

Pentru a afla daca mierea pe care o consumam este naturala sau artificiala a,estecati intr-un flacon inchis ermetic 2 linguri de miere cu 5 linguri de alcool de 90 de grade. Scuturati energic, apoi lasati sa se odihneasca o ora. Mierea falsa va lasa un strat de amidon pe fundul flaconului.

De altfel, calitatea mierii de albine se verifica cu ajutorul unui varf de creion chimic. Daca aceasta se dizolva si coloreaza mierea inseamna ca ea este artificiala. Incercati pe cat posibil sa consumati miere din locuri necunoscute.

10 beneficii uimitoare ale mierii de albine. Bucura-te de calitatile ei extraordinare!

Folosita de milenii in ajutorul sanatatii si frumusetii, mierea este un adevarat remediu naturist cu nenumarate calitati nutritionale.Fie ca-ti place sa o mananci la micul dejun, fie ca o folosesti pe post de indulcitor, mierea contine o serie de substante benefice pentru organism.

Iata 10 beneficii uimitoare ale mierii de albine:

1. Este cel mai rapid si puternic energizant natural cunoscut

Mierea ne ajuta sa avem un tonus bun si ne incarca cu energie datorita faptului ca vitaminele si mineralele pe care le contine sunt extrem de usor de asimilat de catre organism.Cele mai importante substante minerale pe care le contine mierea sunt: potasiul, magneziul, fosforul si calciul.
Vitaminele prezente in miere sunt vitamina C, A, D si K si cele din complexul B insa atat vitaminele cat si mineralele variaza in functie de nectarul folosit de albine si in functie de resursele solului pe care cresc plantele respective.Acizii organici pe care ii contine mierea sunt: gluconic, fosforic, formic, lactic, citric. Acestia au un rol esential in buna functionare a metabolismului nostru.Enzimele ca amilaza, lipaza sau catalazele intervin in procesele chimice ale materiei vii din organism. In functie de speciile de plante si a nectarului colectat, mierea are diferite principii active.
2. Un puternic antibiotic natural

Mierea nefiltrata contine si o substanta extrem de puternic, propolis, denumita si penicilina din miere. Propolisul este o substanta cu proprietati antibacteriene, antivirale si antifungice.Mierea poate fi astfel folosita cu succes in tratarea infectiilor cu virusi, printre care si streptococul auriu si E.coli.

3. Stimuleaza digestia si metabolismul

Mierea nu irita mucoasa aparatului digestiv, influentand benefic flora intestinala. Ea favorizeaza tranzitul intestinal, ajutand la eliminarea prompta a toxinelor din organism.

4. Ajuta la mentinerea echilibrului endocrinMierea contribuie la reglarea activitatii principalelor glande din corp producatoare de hormoni.

5. Cel mai sanatos indulcitor natural

Mierea este un indulcitor natural si sanatos, care nu are efectele nocive ale zaharului.

6. Trateaza ulcerul

Mierea neprocesata ajuta digestia si stimuleaza dezvoltarea de bacterii benefice. Contine probiotice, bifido bacterii si lactobacili care previn deranjamentele stomacale.Consumul zilnic de miere neprocesata previne ulcerele gastrice, deoarece contine bacterii care lupta impotriva bacteriilor Helicobacter pilori care cauzeaza aceasta afectiune.

7. Proprietati antiinflamatorii

Proprietatile antiinflamatorii ale mierii sunt utile si in tratamentele cosmetice, calmand iritatiile pielii. Este utila in tratamentul psoriazisului, al eczemelor sau al dermatitelor seboreice ale scalpului.

8. Mentine sanatatea femeilor gravide si a sugarilor

Consumul de miere asigura femeii gravide si fatului sanatatea fizica si psihica, iar sugarilor si copiilor de orice varsta, o mai buna rezistenta in fata bolilor. Pentru sugari se foloseste ca indulcitor adaugat in lapte sau ceaiuri, administrandu-se in doze sporite pornind de la un varf de lingurita.

9. Previne aparitia cancerului

Mierea contine flavonoide care reduc riscul aparitiei cancerului insa efectele sale nu au fost inca dovedite in mod clinic asupra tuturor tipurilor de cancer.

10. Intarzie aparitia menopauzei

Consuma zilnic miere, legume si fructe crude si vei stimula astfel activitatea ovarelor si intarziind aparitia menopauzei cu pana la zece ani.

Tipuri de miere

Exista foarte multe tipuri de miere, unele monoflore adica produse dintr-un singur fel de flori (de salcam, de tei, rapita, floarea-soarelui etc.), altele produse din zonele deluroase sau submontane cu multe flori (miere poliflora) sau mierea de mana, obtinuta de pe frunzele de fag, de frasin si de stejar.
Atentie!

Mierea perfect clara este de cele mai multe ori supusa unor procese de ultrafiltrare si pasteurizate, care implica incalzirea la temperaturi ridicate. Aceste procedee elimina de cele mai multe ori substantele nutritive, cu efecte de vindecare, pe care mierea le contine.Chiar si mierea etichetata ca fiind organica nu garanteaza faptul ca aceasta este pura. Pentru a verifica acest lucru, mierea trebuie sa aiba o culoare si consistenta laptoasa, iar pe fundul borcanului trebuie sa existe reziduuri de polen.

Mierea pura se poate cristaliza in timp, insa acest lucru nu inseamna ca nu mai poate fi consumata. Pentru a consuma mierea cristalizata, borcanul trebuie incalzit la bain-marie timp de 15 minute.

Sursa:ele.ro

 

Cum să îți prepari berea acasă. O rețetă de pe vremea străbunicului meu. Mulți au insistat să le dau această rețetă

Cum să îți prepari berea acasă. O rețetă de pe vremea străbunicului meu. Mulți au insistat să le dau această rețetă

Pentru ca o bere buna si rece este de nerefuzat, astazi te invatam cum sa o prepari la tine acasă, din ingrediente 100% naturale. Ingrediente: 400 g boabe de orz netratate chimic, un pumn de conuri de hamei, o lingurita de drojdie de bere. Mod […]