Salata cu broccoli și merișoare e o garnitură ușoară, cu un conținut redus de calorii, dar cu ingrediente care dau un amestec echilibrat de gusturi și texturi. Se prepară simplu, fără să gătești ingredientele, și poate ajunge atât în meniul de zi cu zi, cât și pe masa de sărbători.
Baza preparatului sunt buchețelele de broccoli tocate, la care se adaugă brânză Cheddar, ceapă roșie, merișoare uscate și nuci prăjite. Dressingul cremos se face din lapte bătut, maioneză de canola și oțet de mere, cu sare și piper.
Textura crocantă a broccoliului și a nucilor face un contrast bun cu gustul dulce al merișoarelor și cu aroma brânzei Cheddar. Dressingul leagă totul, iar salata trebuie lăsată la frigider înainte de servire.
Rețeta poate fi servită ca garnitură sau ca preparat pentru prânz. Pentru o variantă mai consistentă, salata poate fi completată cu pui mărunțit, iar atunci devine un fel principal.
Ingredientele sunt ușor de găsit și nu presupun tehnici complicate. Cantitățile sunt calculate pentru o salată cu broccoli, dressing cremos și adaosuri de brânză, fructe uscate și nuci.
Pentru dressing ai nevoie de ¼ cană plus 2 linguri de lapte bătut, ¼ cană de maioneză de canola, 2 linguri de oțet de mere, ½ linguriță de sare și ¼ linguriță de piper măcinat. Pentru salată, de 5½ căni de buchețele de broccoli tocate, ½ cană de brânză Cheddar rasă, ½ cană de ceapă roșie feliată subțire și clătită sub apă rece, ½ cană de merișoare uscate îndulcite și ⅓ cană de nuci tocate, prăjite.
Partea de dressing se amestecă separat de celelalte componente, ca să iasă o compoziție cremoasă, care acoperă uniform broccoliul și celelalte adaosuri.
Primul pas este dressingul. Într-un bol încăpător se pun laptele bătut, maioneza de canola, oțetul de mere, sarea și piperul, apoi se amestecă cu un tel până devine omogen.
Peste sosul pregătit se adaugă buchețelele de broccoli tocate, brânza Cheddar rasă și ceapa roșie feliată subțire, clătită în prealabil sub apă rece. Apoi se pun merișoarele uscate îndulcite și nucile tocate și prăjite.
Toate ingredientele se amestecă, astfel încât dressingul să fie distribuit cât mai uniform. Broccoliul, brânza, ceapa, merișoarele și nucile trebuie bine combinate, ca fiecare porție să conțină din toate componentele rețetei.
Bolul se acoperă și se pune la frigider pentru cel puțin o oră. Preparatul poate fi păstrat la rece până la opt ore înainte de servire, interval în care ingredientele se combină cu dressingul.
Înainte de servire, salata se amestecă din nou, ca sosul să acopere uniform tot. Se poate servi ca garnitură alături de alte preparate sau poate fi inclusă într-un meniu de prânz.
Dacă vrei o masă mai consistentă, adăugarea de pui mărunțit este o variantă de adaptare a rețetei. Salata cu broccoli și merișoare poate fi servită și ca fel principal, cu aceeași combinație de legume, brânză, fructe uscate, nuci și dressing cremos.
