Ingrediente: 500 g faina, un cub de drojdie de bere, 100 g unt, 2 linguri de zahar, 200 ml de lapte, 3 oua, o lingura de coaja rasa de lamaie, 150 g de branza dulce, 100 g de telemea, doua linguri de zahar pudra, 100 g de stafide, doua linguri de rom.
Preparare: Se dizolva o lingurita de zahar si drojdia de bere în laptele caldut, apoi se toarna într-o adancitura facuta în faina cernuta. Se framanta cu un ou batut, cu un praf de sare si restul de zahar, coaja de lamaie si la sfarsit untul topit. Se acopera si se lasa la dospit 20-25 de minute. Separat, se pregateste umplutura din branza dulce cu telemeaua rasa, un ou, o lingura de zahar pudra si stafidele tinute în rom. Din aluatul crescut se întind doua foi; una se pune într-o tava tapetata cu hartie de copt, se pune apoi umplutura si se acopera cu cealalta foaie din aluat. Se taie cu varful cutitului doar cat sa se marcheze branzoaicele si se lasa din nou la dospit 10 minute. Se unge cu ou si se coace în cuptorul încins, la foc potrivit, 25-30 de minute.
Sursa: codrosu.ro
Vezi si reteta pentru poale-n brau:
Poalele-n brau sunt preferatele mele si cel mai mult imi place sa le prepar de sarbatori atunci cand ne adunam cu totii din toate colturile tarii acasa. Iata o retetea simpla cu care nu vei da gres! Cine nu a mancat pana acum poale-n brau moldovenesti sau branzoaice, trebuie neaparat sa le incerce macar o data.
Ingrediente:
Pentru aluat dospit: 500 g faina, 200 ml lapte, 3 oua, 100 ml ulei, 200 g zahar, 1 praf sare, 25 g drojdie, 150 gr stafide, 60 de grame de unt.
Pentru umplutura: 350 g branza de vaci, 150 g zahar, 2 pliculete zahar vanilat, 1 fiola esenta rom sau vanilie, 2 oua, 3 linguri gris.
Pentru uns:1 galbenus, 3 linguri lapte
Mod de preparare:
Învaţă să prepari plăcinte poale-n brâu ca la Moldova sau bucovina, cu multă brânză şi aluat dospit delicios.
Mod de preparare:
Se încinge cuptorul la 200 de grade şi se unge o tavă mare cu ulei. Se dizolvă drojdia în apă călduţă şi se amestecă cu 2 linguri de zahăr, apoi se lasă la dizolvat 10 minute. Se amestecă laptele cu ouăle, uleiul, restul de zahăr, untul şi aromele. Se adaugă un paf de sare şi drojdia dizolvată, apoi se incorporează făina treptat şi se frământă bine aluatul, până devine un pic poros. Se unge un castron mare cu ulei, se pune bila de aluat, acoperită cu un strat de ulei și o cârpă şi se lasă la dospit până se dublează în cantitate. Se pregăteşte umplutura de brânză, astfel încât ultimul să fie turnat grişul, care se mai ajustează în funcţie de cât de densă vreţi să fie la final crema.
Se întinde bila de aluat dospit cu un făcăleţ şi se taie în pătrate, care se umplu cu cremă de brânză şi se împăturesc de colţuri, care se presează deasupra, ca un plic.
Amestecaţi ouăle cu lapte pentru uns şi daţi pe deasupra plăcintelor cu o pensulă de gătit.
Se dau poalele-n brâu la cuptor pentru circa 30 de minute, după care se ung cu apă cu zahăr şi se pudrează sau nu cu zahăr.
