Plăcintă de post cu ciuperci și cartofi

Iată cum se prepară una dintre cele mai gustoase și consistente plăcinte:

Ingrediente:1 pachet foi de plăcintă de post

Pentru umplutură:
4-5 cartofi, 200 g ciuperci, 1 morcov fiert, 1 fir de praz (partea albă), 6 linguri ulei, 1 legătură mărar, 1 legătură pătrunjel, nucşoară, sare, piper.

Mod de preparare:

Se fierb cartofii în coajă, se scurg şi se lasă să se răcească. Se curăţă de coajă, se taie cubuleţe, se rade morcovul pe răzătoarea mare, se taie prazul rondele, ciupercile se feliază şi se călesc toate în trei linguri de ulei bine încins, până se înmoaie. Se pun mărarul şi pătrunjelul tocate mărunt şi se condimentează cu nucşoară, sare şi piper, după gust. Se lasă apoi să se răcească.

Se aşază câte trei foi de plăcintă pe masă, se pune umplutură de legume, se rulează şi se aşază plăcinta de post cu ciuperci, praz şi cartofi într‑o ­tavă unsă cu ulei. Se procedează la fel şi cu restul ingredientelor. Se ung deasupra cu ulei şi se coc circa 20 de minute în cuptorul preîncălzit. Se servesc calde sau reci, presărate cu mărar ­verde. Îţi poţi invita cei mai buni prieteni la o delicioasă plăcintă de post cu ciuperci, praz şi cartofi.

Vezi si reteta pentru Spanakopita de post:

Pentru că sunt o fană a spanacului, astăzi am pregătit o rețetă de plăcintă cu spanac și tofu, perfectă pentru cei care doresc să mănânce mai sănătos, dar în același timp gustos. Iată de ce ai nevoie pentru a prepara spanakita de post:

Ingrediente:

1 kg spanac proaspat, 500 g tofu simplu in saramura, 1 legatura ceapa verde sau 1 ceapa mare taiata marunt, 1 legatura de patrunjel tocat, 1 lg seminte de chia rasnite (sau seminte de in rasnite) si amestecate apoi cu 1/4 cana de apa (inlocuitor pt oua), ulei de masline, 1 pachet foi de placinta de post, optional sare.

Mod de preparare:
Spanacul se curata, se spala si se fierbe aproximativ 5 minute. Se scurge de apa, se lasa la racit, apoi se toaca marunt.
Ceapa taiata, tofu faramitat, patrunjelul, semintele de chia (transformate intr-o pasta de consistenta albusului de ou) si spanacul tocat se amesteca intr-un bol.
Intr-o tava (eu am folosit tava mare a aragazului) se suprapun foi de placinta unse cu ulei de masline. Se pune umplutura, se niveleaza si se continua cu foile unse si suprapuse. Ultima foaie se va unge cu ulei.
Placinta se taie felii si se da la cuptor la 180 grade C pentru 30-35 minute sau pana cand este rumena.
Se consuma calda sau rece cu salate sau rosii alaturi.