Daca iti place cafeaua sau nessul, aceasta prajitura va fi cu siguranta pe placul tau. Iata cum se prepara!
Ingrediente pentru blat:
5 ouă, 120g zahăr, 80ml ulei, 80ml apă, esentă de vanilie, 120g făină pentru prăjituri , 30g cacao, un pliculet praf de copt, 2-3 linguri esentă de rom pentru insiropat.
Ingrediente pentru cremă:6 gălbenusuri, 200g zahăr, 3 lingurite ness, 3 foi de gelatină, 500g friscă lichidă
Ingrediente pentru decor: 200g friscă lichidă, 100g ciocolata cu lapte
Mod de preparare:Prepararea blatului. Se separă gălbenusurile de albusuri. Gălbenusurile se freacă cu 80g de zahăr. Albusurile cu restul de zahăr si un praf de sare se mixează, pană devin o spumă tare. Se amestecă gălbenusurile cu albusurile si se amestecă bine. Se adaugă in fir subtire uleiul, ca la maioneză si se incorporează bine toate ingredientele. Se adaugă apa si esenta de vanilie si se amestecă cu o lingură de lemn. Făina se amestecă cu praful de copt si cacaoa, apoi se cern impreună, si se adaugă in compozitia cu gălbenusuri, amestecand usor, cu un tel pană se omogenizează complet toate ingredientele. Compozitia obtinută se răstoarnă imediat intr-o tavă acoperită cu hartie de copt, se nivelează, si se introduce in cuptorul preincălzit. Blatul se coace circa 25-30 de minute, la foc mediu, fiind gata atunci cand trece testul scobitorii. După ce este copt blatul se scoate din tavă si se asează să se răcească pe un grătar .
Prepararea creme:
Gălbenusurile se pun intr-o crăticioară, impreună cu zahărul, si se pun la bain-marie. Se amestecă pană se topeste complet zahărul, apoi se adaugă ness-ul. Gelatina se pune circa 5 minute in apă rece, se strang in mană foile pentru a scurge apa, apoi se incorporează in compozitia aflată la bain marie si se amestecă bine, panv se obtine o cremă legată . Compozitia cu ness se lasă să se răcească. Frisca de mixează pană se intăreste bine si se adaugă peste compozitia de ness, apoi se mixează circa 2-3 minute. Crema obtinută se pune la frigider, pentru a se intări usor.
Prepararea decorului. Frisca se mixează pană devine foarte tare si consistentă. Ciocolata se rade pe răzătoarea mică .
Asamblarea prajiturii :
Blatul se pune pe un platou, se insiropează cu esenta de rom, peste ele se toarnă si se nivelează in strat gros crema de ness răcită. Peste crema de ness cu ajutorul unei spatule sau a unui cutit cu lama lată se intinde frisca in strat gros. Peste friscă se adaugă in ploaie ciocolata rasă. Prăjitura se tine la rece circa 2 ore apoi poate fi portionată si servită.
Vă dorim poftă bună si spor la gătit!
Sursa:gustoase.net
Vezi si reteta pentru tiramisu cu cafea, reteta originala:
Simplitatea și ușurința tiramisului, cel mai clasic desert italian, este pur și simplu incomparabilă. Tiramisu înseamnă literalmente „trage-mă în sus” și așa cum spune și titlul, după ce veți degusta acest desert delicios, vă va ridica starea de spirit dumneavoastră și celor dragi.
Baza acestui desert de cafea cu cacao este, desigur, brânză de cremă de mascarpone. La fel de importante sunt și pișcoturile și cafeaua de calitate. Fără aceste trei ingrediente, nu veți face un tiramisu autentic.
Iată de ce aveți nevoie: 500 g mascarpone, 150 g de zahăr, 30 ml de lichior (optional), 250 ml frișcă, 3 linguri de cacao, 2 pachete de pișcoturi (sau 1 1/2 in functie de vasul in care faceti), 1 cană mare de cafea
Mod de preparare:
Vărsăm lichior în cafeaua călduță – poate fi omis acest pas, este excelent chiar și fără alcool. În cafea înmuiem pișcotul unul câte unul pe-o parte li pe alta si le punem într-un vas yena dreptunghiular, de preferință pentru a așeza pișcoturile simetrice și egale.
Crema se prepară prin amestecarea cremei de mascarpone cu frisca la mixer sau de mana.
Presați piscoturile unul cate unul pe rand pana se formeaza ca un blat, apoi intineti pe toata suprafata un strat generos de mascarpone și presarati pudra de cacao. Se repetă acest procedeu pana cand umpleti vasul.
Finisați cu un strat de cremă bogat presărat cu cacao. Lasati cateva ore la drigider sau o noaptea pentru a se combina savoarea tuturor ingredientelor. Te asiguram ca va iesi o prajitura pe gustul oricui!
Pofta buna in familie!
Vezi si rețeta pentru negresa cu ghimbir:
Negresa este preferata mea si a intregii familiei. Asta e rețeta pentru cea mai simplă, gustoasă, pufoasă, ieftină și rapidă negresă de post. Respectă pașii de mai jos și obții desertul perfect pentru post. Noi o facem si cand nue post pentru ca ne place foarte mult. Iata de ce ai nevoie pentru a o prepara:
Ingrediente:
Blat:2 căni de făină, 1 ½ cană de apă minerală, ½ cană de ulei, nuci (dupa preferinte), 1 borcan gem de prune, 100 gr zahăr, 1 plic praf de copt, 3 linguri de cacao, 1 lingurita de ghimbir
Glazură:
3 linguri de zahăr, 2 linguri de cacao, 1 lingura ulei, 3 linguri de apă, nucă de cocos pentru presărat deasupra glazurii
Mod de preparare:
Intr-un bol amestecam faina, praful de copt, ghimbirul pasta, zaharul si cacaoa cernuta.Adaugam treptat uleiul si apa minerala si omogenizam energic cu ajutorul unui tel
Adaugam gemul si omogenizam tot cu telul.Turnam compozitia intr-o forma ceramica sau termorezistenta (30×20 cm) . Eu am folosit si hartie de copt.Lasam la cuptor la 170 grade pana cand se rumeneste si trece testul scobitorii. (aproximativ 25- 30 minute). Pentru glazura, punem cacao cu zaharul intr-un vas, amestecam , apoi adaugam apa si uleiul. Lasam pe foc si fierbem pana cand glazura ajunge la consistenta dorita. Turnam glazura peste prajitura. Cand aceasta s-a racit adaugam si fulgi de cocos. Negresa de post cu gem este gata. Pofta buna!
Pentru a ne păstra buna dispoziţie, cacaua vine în ajutorul vostru. Substanţele active din boabele aromate stimulează eliberarea endorfinei şi serotoninei- substanţe numite hormonii fericirii. De aceea, pentru a alunga tristeţea, vă recomand să beţi o ceaşcă de cacao şi starea voastră de spirit se va îmbunătăţi vizibil”, a declarat fitoterapeutul Eugen Giurgiu
Pofta buna!