Prăjitura „Durerea” – desertul preferat al întregii familii Maruta pe care Andra il pregateste in weekend-uri

Soția lui Cătălin Măruță a învățat să prepare această prăjitură de la mama ei, așadar este un desert ardelenesc.

„Este cea mai bună prăjitură pe care am mâncat-o”, spunea Andra. Haideți să descoperim cum prepară Andra acest desert cu nume inedit.

Lista de ingrediente:

Pentru blat:

10 albușuri
300 grame zahăr tos
300 grame nucă prăjită și măcinată
4 linguri rase de făină

Pentru cremă:
10 gălbenușuri
300 grame zahăr
2 linguri făină
100 mililitri lapte
2 pachete unt

Pentru glazură:
250 grame zahăr
200 grame nuci bucăți

Mod de preparare

Praparam blatul din ingredientele menționate in lista de mai sus și se coc patru foi, pe dosul unei tăvi unsă bine cu grăsime (unt, ulei sau untură, la alegere).

Separat, crema se prepară într-un vas, în bain-marie, gălbenușurile amestecându-se cu zhărul făina și laptele călduț până când totul devine o compoziție omogenă.

După răcire, în cremă se adaugă cele două pachete de unt. Pentru glazură se caramlizează zahărul și în el se încorporează nucile.

Cât e fierbinte, cu mare grijă, se toarnă pe un fund din lemn și se lasă la răcit. După ce se întărește, se zdrobește cu un ciocan de bătut șnițele.

Asamblarea prăjiturii se face în felul următor: Crema se întinde între foile prăjiturii, în straturi, iar ultima foaie se unge cu un strat mult mai subșire de cremă. Glazura se împrăștie pe suprafața ultimei foi.

Poftă bună sa aveti!