Recent Posts

Cordon bleo, o specialitate delicioasă, simplu de preparat perfectă pentru o masă în familie

Cordon bleo, o specialitate delicioasă, simplu de preparat perfectă pentru o masă în familie

Pentru ca nu obisnuim sa servim cordon bleo, decat la restaurante sau la ocazii speciale, astazi venim cu o reteta care iti va sterge prejudecata ca nu se poate manca oricand ai pofta. De ce ai nevoie: 1 caserola de piept de pui CocoRico, cascaval […]

Cum să îți prepari berea acasă. O rețetă de pe vremea străbunicului meu. Mulți au insistat să le dau această rețetă

Cum să îți prepari berea acasă. O rețetă de pe vremea străbunicului meu. Mulți au insistat să le dau această rețetă

Pentru ca o bere buna si rece este de nerefuzat, astazi te invatam cum sa o prepari la tine acasă, din ingrediente 100% naturale. Ingrediente: 400 g boabe de orz netratate chimic, un pumn de conuri de hamei, o lingurita de drojdie de bere. Mod […]

Papricaș de pui tradițional

Papricaș de pui tradițional

Ingrediente: piept de pui CocoRico, ceapa,  1 morcov, 3 catei usturoi, boia iute si dulce, piper, sare, apa, ulei, pasta de tomate, smanatana. Mod de preparare: Taie pieptul de pui in cubulete, iar legumele in cubulete si rondele. Pune puiul la prajit 10 minute, apoi adauga ceapa si amesteca inca 5 minute. Adauga sosul de rosii si apa. Adauga pe rand morcovii si cartofii. Se lasa pe foc 20 minute pana se fierb bine legumele. Se asezpneaza cu patrunjel si smantana si se servesc cu mare placere.Pofta buna!

Vezi si reteta pentru tocanita de pui cu inimioare si pipote:

Pentru ca multora dintre noi ne plac foarte mult inimioarele si pipotele de pui, datorita gustului si texturii gumoase, astazi iti preparam o tocanita delicioasa! Ingrediente: 2 caserole pipote si inimi de pui,2 cepe , 1 ardei gras verde, 1 ardei gogosar rosu, 4 linguri sos de rosii cu ardei, 2 catei de usturoi, 1 legatura de patrunjel, 4 linguri ulei, sare si piper dupa gust, 1 lingura de faina, 5 boabe de piper.

Mod de preparare: Pipotele si inimioarele se tin cca 30 min in apa rece. Inimioarele se despica ( pentru a indeparta resturile de sange) si se indeparteaza partea cu vene, pipotele se taie in bucati potrivite. Intr-o cratita punem 1 l apa rece , boabele de piper si maruntaiele. Punem la fiert pentru 50 min la foc mic.
Intr-o cratita se pune uleiul la incins, se adauga ceapa maruntita si ardeiul taiat cubulete.Se lasa la calit cca 5-6 min apoi se adauga pipotele , inimi si 500 ml apa fierbinte. Se adauga sos de rosii cu ardei si lasam la fiert cca 12 min.Dupa cateva minute se adauga faina dizolvata in 50 ml apa si usturoiul pisat. Se lasa sa mai fiarba cateva minute apoi se adauga sare si piper dupa gust.La final se adauga patrunjel taiat marunt.
Tocanita de pipote si inimi se serveste alaturi de mamaliguta.

Vezi si reteta pentru ficatei de pui cu cartofi si sos de smantana:

Pentru ca imi place tare mult sa gasesc tot timpul idei noi, sa combin culorile, hainele, alimente, astazi iti recomand o reteta deosebit de gustoasa si de inedita, atat din punct de vedere al coloristicii, cat si din punct de vedere al gustului. Daca vrei sa mananci un preparat pe care nu l-ai mai gustat pana acum, iti recomand cu drag ficateii de pui cu cartofi si sos. Ingrediente: 1 caserola ficat de pui, 5 cartofi marime medie, 2 rosii mici, ardei rosu, suc de la jumatate de lamaie cu ulei de masline, 6 masline negre, 1 ceapa, 1 pahar smantana pentru gatit, 1 lingurita otet balsamic, ulei de masline, sare, piper, busuioc

Mod de preparare: Fierbe cartofii cu coaja in apa sarata. Dupa ce s-au fiert, taie cartofii in felii groase. Stoarce rosiile de zeama si seminte si taie-le in cubulete. Toarna peste cubuletele de rosii, uleiul de masline, zeama de lamaie, otet balsamic, sare si piper, busuioc tocat. Amesteca si lasa la macerat. Intre timp prepara sosul, caleste ceapa in putin ulei, adauga ardeiul rosu iute si smantana pentru gatit, sarea, piperul. Adauga rondele de cartofi in acest sos. Intre timp, caleste ficateii de pui in alta tigaie, lasa-i la foc mediu pana se prajesc. Adauga cubuletele de rosii peste ficateii de pui si mai lasa pe foc 5 min.
Serveste pe farfurii ficateii de pui cu sosul de rosii , adaugand cartofii in sos. Combinatia dintre acestea iti va oferi cu siguranta o exerienta culinara unica. Pofta buna!

Vezi si reteta pentru pate de ficat:

Din bucătăria franțuzească, românii au preluat câteva preparate pe care le-au transformat în rețete tradiționale. Unul dintre acestea este și îndrăgitul pate de casă realizat din ficat de pui, care este de asemenea și foarte sănătos. Astăzi învățăm împreună să ne delectăm cu gusturi și arome speciale. Ce spui de pate de ficat cu ou și bacon? Da! Te asigur că este o combinație extrem de reușită!Ingrediente pate de ficat:500 de grame de ficat de pui CocoRico, 100 de grame de unt, 75 de ml de smântână, 1 lingură de sare, 1/2 lingură de boia, piper, 75 de ml de cognac

Mod de preparare: Călește ceapa în unt. Adaugă ficatul de pui, sarea, piperul și boiaua și ține-le pe foc aproximativ 5 minute. Pune ficatul în blender și adaugă cognacul. Scoate pasta din blender și amestecă cu smântână. Felicitări! Tocmai ai obținut un pate de casă realizat din ficat de pui absolut delicios!După ce ai terminat pateul, poți considera că mai ai puțin și masa este gata!Ia o felie, două de pâine și unge-le cu ulei de măsline, iar apoi prăjește-le într-o tigaie pe ambele părți. În același ulei pregătește și ou prăjit și baconul! Când sunt gata poți separa oul de albuș pentru a păstra gălbenușul sau îl poți păstra integral.Unge felia de pâine cu pate de ficat, apoi aseznează feliuțele de bacon, iar ultimul adaugă oul. Poți presăra deasupra diverse verdețuri, începând cu fâșii de salată verde, pătrunjel sau rucola.

Poftă bună și spor la preparat!

Tort de biscuiți cu banane, fără coacere! Un desert rapid și absolut dleicios

Tort de biscuiți cu banane, fără coacere! Un desert rapid și absolut dleicios

Vă prezentăm o rețetă de tort delicios cu banane, fără coacere. Acesta se prepară uimitor de simplu și rapid, fiind perfect pentru zilele în care nu dispuneți de suficient timp pentru a găti sau dacă v-ați pomenit cu oaspeții în prag. Obțineți un desert deosebit […]

Budincă de dovlecei cu carne și cașcaval

Budincă de dovlecei cu carne și cașcaval

Ingrediente: 4-5 dovlecei mai mici, 350 gr carne tocata, 2-3 cepe medii, 2-3 linguri pasta de rosii, 130 gr cascaval tare, 4-5 oua, 150 gr smantana, 7-8 rosii mici, piper negru, ulei, sare Mod de preparare: Toaca marunt ceapa si prajeste in tigaie, impreuna cu […]

Salată de ton cu cartofi copți și porumb

Salată de ton cu cartofi copți și porumb

Ingrediente: 1 conserva de ton, zeama de la o lamaie, 100 gr porumb la conserva, salata verde, rucola, ulei de masline

Mod de preparare: Amesteca conserva de ton cu zeama de lamaie si porumb. Pune la cuptor unul, doi cartofi mari cu coaja inveliti in folie de aluminiu. Inainte unge cartoful cu ulei si cu sare. Lasa-l la cuptor 30-40 de minute pana intra furculita cu usurinta in el. Asezoneaza salata verde cu ulei, zeama de lamaie, sare.

Combina aceste alimente si serveste cu mare drag. Foarte gustos si pentru perioada postului, cu dezlegare la peste.

Pofta buna!

Vezi si reteta pentru salata de ton cu fasole:

Ingrediente: 1 conserva de ton, 1 cutie de fasole cu boabe mari, 1 ceapa, maioneza de post, zeama de lamaie sau otet, sare, piper, patrunjel

Fasolea se spala cu apa calduta, se scurge si se amesteca cu tonul scurs de ulei. Se adauga ceapa tocata marunt, maioneza de post si se amesteca usor, sa nu se zdrobeasca boabele de fasole. Se acreste cu zeama de lamaie, sare, piper. Se presara patrunjel tocat.

 

Vezi si reteta pentru cod la cuptor cu sos de roșii:

Ingrediente: 1 kg de cod, 1 morcov, 1 ceapa, ulri, 4 linguri de bulion, faina, 1 pahar de vin, cimbru, foi de dafin, zahar, sare, piper, 500 g cartofi

 

Mod de preparare:

Cdul se spala si se sareaza. Se aseaza in tava unsa cu ulei si se da la cuptor, la fel ca si cartofii taiati cubulete. Dupa 10 minute se adauga un paha de vin. Separat, se prepara un sos:ceapa si morcovii se curata, se dau pe razatoarea mica, se inabusa in ulei. Cand s-au inmuiat, se adauga faina si se stinge cu apa. Se adauga bulionul, foile de dafin, cimbru, apoi zahar, piper, otet dupa gust si se lasa la fiert. Cand este gata, se trece prin sita si se pune peste peste. Se mai laa la cuptor 10-15 minute pentru a se rumeni.

Pofta buna!

Supă de găină după rețeta bunicii

Supă de găină după rețeta bunicii

Azi te invit să poposim în bucătăria tradiţională din Ardeal. Fiecare regiune a ţării, din punct de vedere gastronomic, este un univers în sine. Amintesc aici, pe lângă supa de găină cu tăiţei de casă, şi sărmăluţele ardeleneşti din carne de porc proaspătă, amestecată cu […]

Chec de casă cu afine! Un desert perfect pentru orice moment al zile

Chec de casă cu afine! Un desert perfect pentru orice moment al zile

Ingrediente:1 cană zahăr brun ambalat, 2 1/2 cană de făină, 1 lingurita de scortisoara, 100 g unt, 2 cesti de faina pentru toate scopurile, 2 lingurițe de praf de copt, 1/2 linguriță de sare, 1 cană de zahăr alb, 2 oua, 1 linguriță extract de […]

Chifteluțe de pește cu usturoi verde

Chifteluțe de pește cu usturoi verde

Ingrediente: 1 kg de peste, 3 catei de usturoi, coaja rasa de lamaie (de preferat sa fie bio), zeama de lamaie, 3 fire de usturoi verde, faina, 1 legatura de patrunjel, boia de ardei iute, ulei, sare

Mod de preparare:

Pestele se curata de solzi, de aripioare si intestine, se desozeaza si se taie bucati foarte mici, Se amesteca cu bucatele de usturoi verde, boiaua de ardei iute, usturoiul pisat, coaja si sucul de lamaie, miezul de paine inmuiat si stors si se da totul pin masina de tocat. Se potriveste de sare si se adauga patrunjelul tocat marunt. Pasta obtinuta se introduce in frigider timp de 30 de minute.Se modeleaza chiftelutele si se prajesc in ulei incins pe ambele parti.Se servesc cu sakata de castraveti si bucatele de lamaie

Pofta buna si spor la pregatit!

Vezi reteta pentru macrou in marinada:

Cum se prepară cel mai bun macrou cu marinadă la cuptor. O rețetă perfectă a o prepara duminică când avem dezlegare la pește

Peștele la grătar este o modalitate simplă de a avea un fel de mâncare gustoasă si sanatoasa.
Macroul este delicios, sanatos si usor de pregatit. Ca sa nu mai mentionam ca este foarte abordabil la pret.Macroul la gratar sau cuptorProcesul de pregatire la gratar sau cuptor permite păstrarea gustului caracteristic și bogat al acestui pește gras. Astazi te invatam cum sa prepari macroul in marnada, un gust cu adevarat deosebit.
De ce ai nevoie: 4 bucati de macrou, suc de lamaie
Ingrediente entru marinada:2 lingurite de mustar, 3 catei de usturoi zdrobiti, 1 lingurita de zahar brun, 2 lingurite de otet, doua prafuri de piper, sare, 1 lingurita de ardei cayenne (optional), coriandru zdrobit
Mod de preparare:

Macroul se curatata si se freaca cu sare, piper si lamaie, pe interior si exterior
Se prepara marinada unde se amesteca bine toate ingredientele pana se obtine o pasta.
Se lasa la frigider pentru a se intari 1 ora. Umpleti apoi macroul cu aceasta marinada. La sfarsit ungeti pe toata suprafata pielii pentru a-si lasa un gust extrem de bun si pentru a se combina aromele.
Asezati pestele pe gratarul incins. Pentru 7=10 minute pe fiecare parte sau la cuptor la 230 de grade C pentru 10 minute pe fiecare parte.
Veti obtin un peste delicios pe care il puteti servi cu garnitura preferata sau salata.
Pofta buna!

Vezi si reteta pentru macrou in sos de rosii:Macrou cu lămâie în sos de roșii

Sunt o împătimită a cărnii de pește, dar am o mică problemă: nu suport sa curat oasele, nu ma pricep si nu suport sa imbin placerea de a manca pestele cu chinul de a curata oasele. De mici, mama ne pregatea macrou, pentru ca avea putine oase, era mai rentabil la pret si gustos. Astazi ti-am pregatit o reteta delicioasa cu macrou in sos de rosii, sigur te vei linge pe degete de placere!

Ingrediente:4 bucati peste macrou, 4 linguri ulei, 1 bucata lamaie, 4 bucati rosii (pulpa pasata), piper si sare dupa gust, 150 ml apa, 1 lingurita amidon, 2-3 fire patrunjel, 1 bucata ceapa rosie.

Mod de preparare macrou cu lamaie:

Pestele se spala, se curata de intestine si se portioneaza in bucati potrivite. Lamaia se taie felii subtiri si se introduce in fiecare bucata de peste.Ceapa se taie marunt si se caleste in ulei timp de 2-3 minute.
Adaugam pulpa de rosii si se continua fierberea maxim 10 minute.
Sosul obtinut se amesteca cu amidonul dizolvat in apa.Adaugam sare, piper dupa gust apoi il turnam intr-o tava.
Asezam bucatile de peste in sos si introducem tava in cuptorul preincalzit ( la 160C ) pentru 25-30 min. Se presara cu patrunjel maruntit si se serveste.

Pofta Buna!

Sursa:bucataria-romaneasca.ro

Vezi si reteta pentru Plachie de peşte:

Născută la Giurgiu şi locuind acum la Galaţi, adică tot pe malul apei, peştele de Dunăre este pentru mine inegalabil, iar reţeta de plachie de peşte pe care o ştiu de la bunica mea e şi acum printre preferatele mele. Se face foarte uşor şi e delicioasă alături de un boţ de mămăliguţă. Dacă în zona în care locuiţi găsiţi vreun peşte de Dunăre, vă recomand să faceţi reţeta asta cu crap, caras, somn sau ştiucă. Dacă nu găsiţi, puteţi înlocui cu orice alt peşte, chiar şi cu un peşte oceanic, cum este macroul.

Ingrediente pentru 6 porţii: 6 bucăţi de peşte, cu os sau file (crap, caras, ştiucă, somn), 2 cepe mari, albe, 2 ardei graşi, de preferat roşii, 3-4 căţei de usturoi, o conservă de roşii cubuleţe, 250 g de roşii cherry, 100 ml vin alb, 100 ml de apă, 100 ml ulei, 2-3 foi de dafin, sare, piper după gust
lămâie pentru servit – opţional, pătrunjel verde

Mod de preparare pentru reţeta de plachie de peşte:

Peştele se curăţă de solzi, se porţionează dacă este cazul şi se spală foarte bine, în mai multe ape.
Se unge cu ulei o tavă care va merge la cuptor şi se aşează bucăţile de peşte.
Separat, într-o tigaie, călim pentru câteva minute ceapa tăiată fideluţă, ardeii rondele şi usturoiul pisat. Nu prea mult, doar cât să se dezvolte aromele, iar legumele să se înmoaie numai puţin.
Adăugăm conserva de roşii cubuleţe, potrivim de sare şi mai lăsăm legumele şi sosul de roşii la fiert 10 minute.
Turnăm amestecul în tavă, peste bucăţile de peşte, adăugăm vinul şi apa, aruncăm roşiile cherry şi frunzele de dafin pe ici, pe colo şi dăm totul la cuptor pentru 20-25 de minute.
Când legumele s-au înmuiat, iar peştele a început să se rumenească, putem scoate tava din cuptor. Avem o plachie grozavă!
O înveselim cu puţin pătrunjel proaspăt tocat şi o servim alături de o mămăliguţă caldă!

Sursa: bucate-aromate.ro

Ai un peste frumos si intreg sau mai multe fileuri perfecte, dar rezultatul din farfurile, dupa ce il gatesti, nu seamana deloc cu o friptura aratoasa. Sunt, insa, cateva secrete care iti asigura un peste perfect gatit in tigaie care sa ramana intreg la final.

Intr-o tigaie bine incinsa, cu foarte putin ulei poti obtine cea mai gustoasa portie de peste pentru o masa. Si, crede-ne pe cuvant, va arata la fel de bine ca la restaurat daca ii stii secretele si nu il lasi sa se lipeasca si sa se rupa atunci cand il intorci de pe o parte pe alta.

Pestele este o carne fina si pretentioasa, foarte usor de stricat daca nu ii stapanesti tehnica. Primul lucru pe care trebuie sa il stii este ca pestele, este bogat in proteine si mai putin in grasimi (in comparatie cu alte tipuri de carne). Asta inseamna ca se poate arde usor si se pote lipi ca “aracetul” de tigaie, cu rezultate dezastruoase la aspect: un peste intreg facut ferfelita sau un file transformat intr-un terci.

Proteinele sunt vinovate pentru aderarea de tigaie atunci cand pestele este preparat termic. Ca sa eviti asta trebuie sa il gatesti repede pe foc suficient de puternic, astfel incat proteinele sa inceapa sa coaguleze rapid.

Incepe cu o tigaie bine incinsa, pe foc mediu spre mare, si un peste fara urma de apa pe el. Stii ca tigaia este bine incinsa daca atunci cand pui cateva picaturi de apa in ea acestea incep sa fiarba imediat si sa se evapore in cateva secunde.

Asigura-te ca pestele este tinut putin la temperatura camerei. Daca va fi prea rece, temperatura din tigaie va scadea brusc atunci cand il adaugi si va dura mai mult timp pana cand revine la caldura optima care sa prajeasca pestele rapid.

Pune doar putin ulei sau unt in tigaie. Suficient cat sa acopere cu o pelicula fina baza tigaii. Lasa uleiul sa se incinga inainte sa pui pestele.

Aseaza fileul cu partea cu pielea in jos. Aceasta este regula de baza, dar unii bucatari sustin ca este mai bine sa asezi bucatile de peste cu partea fara piele in jos, direct pe tigaia fierbinte. Explicatia? Carnea va ramane suculenta, pentru ca tigaia incinsa va impinge sucurile interne in sus, iar cand il intorci pielea va preveni scurgerea lor.

Nu intoarce pestele de prea multe ori de pe o parte pe alta. De fapt, cel mai bine e sa observi cand pielea sau carnea incepe sa se ridice pe margini si de pe suprafata tigaii. Atunci e momentul optim sa intorci fileul pe partea cealalta si vei obtine minim de rezistenta din partea lui, fara sa te trezesti ca pielea a ramas prinsa de tigaie.

Nu gati prea mult carnea de peste. Odata ce ai intors-o lasa-o pana cand devine ferma si opaca, fara sa se desprinda in fasii.

Salată de pui cu telemea

Salată de pui cu telemea

  Pentru ca este primavara si ne putem bucura de aroma legumelor intr-o multime de combinatii, astazi iti prezentam reteta pentru cea mai buna salata de pui cu telemea si legume Ingrediente: 2 piepți de pui CocoRico, 4 ridichi, 2 roșii, 200 g măsline, 150 […]