Lună: septembrie 2017

Copănele de pui frecate cu usturoi cu cartofi la cuptor, un preparat tradițional românesc!

Copănele de pui frecate cu usturoi cu cartofi la cuptor, un preparat tradițional românesc!

Pentru ca noua romanilor ne place sa mancam bine, consistent si traditional, astazi ti-am pregatit o reteta pe care trebuie neaparat sa o incerci. Desi friptura de pui cu cartofi o poate prepara oricine, nu oricine poate sa prepare acesti cartofi fragezi si aceste pulpite […]

Guacamole de post, o sursă de sănătate și prospețime

Guacamole de post, o sursă de sănătate și prospețime

Guacamole este un sos preparat pe baza de avocado, originar din Mexic și datează încă din secolul 16, de pe vremea aztecilor. Cuvantul provine din două cuvinte ale limbii spaniole – aguacate și mole (avocado și sos) care la randul lor provin din limba nahuatl, […]

Tort cu miere rapid fără coacere. Este gata în 10 minute și îl poți servi la o mulțime de ocazii

Tort cu miere rapid fără coacere. Este gata în 10 minute și îl poți servi la o mulțime de ocazii

Tortul cu miere este un desert minunat pentru cina de familie. Pentru acest tort puteți alege crema preferată, ceea ce constituie un avantaj. Deseori acesta nu era binevenit pentru cină, deoarece conform rețetei originale, conține foarte mult unt. De aceea, vă prezentăm o rețetă de tort cu miere fără unt. Acesta va deveni un desert preferat de toată familia.

Ingrediente:

3 ouă, 3 linguri de miere, 3 pahare de făină, 2 pahare de zahăr, 1 linguriță de bicarbonat de sodiu
500 g de smântână.

Mod de preparare:

Bateți ouăle cu 1 pahar de zahăr și mierea. Turnați amestecul într-o cratiță și puneți-o la foc mic. Fierbeți amestecul până de dizolvă zahărul și compoziția devine lichidă și omogenă. Amestecați încontinuu.
Adăugați bicarbonatul de sodiu. Amestecați. Adăugați făina și frământați un aluat nelipicios.
Împărțiți aluatul în 5-8 părți. Întindeți fiecare porție de aluat într-un blat cu grosimea de 0.5 cm și presărați-l cu puțină făină. Înțepați blaturile cu o furculiță.
Coaceți blaturile în cuptorul preîncălzit până la temperatura de 220°C timp de 5-7 minute.
Tăiați fiecare blat cu o formă rotundă (folosind o farfurie), astfel încât acestea să fie de dimensiuni egale. Păstrați resturile.
Pregătiți crema: amestecați smântâna cu 1 pahar de zahăr cu ajutorul unui mixer.
Asamblați tortul: alternați blaturile cu câte un strat de cremă. Ungeți tortul deasupra cu cremă. Presărați cu resturile de blat fărâmițate. Dați tortul la frigider pentru o noapte.

Sursa:bucatarul.tv

Lava cake cu ciocolata fara coacere este fara doar si poate un desert superb , desert care se poate servi la mesele de duminica , la cine romantice , ocazii speciale si sarbatori sau de ce nu , atunci cand vrei un desert delicios si rapid. Spun ca este un desert rapid pentru ca acest lava cake cu ciocolata fara coacere se pregateste in aproximativ 12 minute.Si cred ca v-ati fi asteptat sa fie o prajitura rapida atata timp cat face parte din seria “Prajituri fara coacere/Dulciuri fara coacere“,nu-i asa?

Daca este sa vorbim de dificultatea retetei , nivelul este situat undeva sub usor deoarece prepararea acestui lava cake cu ciocolata fara coacere este o joaca de copii. Si nu exagerez , atunci cand prepararea desertului vulcan de ciocolata se face prin modelare , exact ca si cand te-ai juca cu plastilina,atunci chiar este o joaca de copii.

Lava cake cu ciocolata

desertul lava cake este o imbinare intre un souffle si o prajitura cu ciocolata fara faina. Reusita unui fondant de ciocolata obisnuit (acesta mai este denumit vulcan de ciocolata , lava cake sau moelleux au chocolat , molten chocolate cake) consta in temperatura si durata de coacere. Aici nu avem asa ceva asa ca reusita este garantata chiar daca reteta este incercata de un copil de gradinita , un adolescent sau un bucatar / patiser cu experienta.Asadar.. sa trecem la reteta de lava cake cu ciocolata fara coacere.

Ingrediente:

180 g biscuiti simpli, 75 ml smantana pentru frisca, 50 g unt topit, 50 g ciocolata, 70 ml lapte
20 g cacao.

Mod de preparare:

Incepem prin a marunti biscuitii cu ajutorul unui robot de bucatarie. Alternativ , aceasta operatie se poate face punand biscuitii intr-o punga dupa care sa-i zdrobiti cu ajutorul unui sucitor. Dupa ce am maruntit biscuitii adaugam tot in robotul de bucatarie folosit , cacaua, untul topit si laptele.Cei care nu veti folosi un robot de bucatarie , amestecati pesmetul de biscuiti cu celelalte 3 ingrediente ( cacaua,untul topit si laptele) intr-un bol.

Amestecam totul dupa care transferam continutul intr-un bol , continut care va fi suficient pentru 2 Lava cake cu ciocolata fara coacere. Adunam amestecul intr-o bila dupa care il impartim in 2 parti egale.Oprim aproximativ un sfert din fiecare bila. Aceste sferturi le vom transforma in capacele mai tarziu.
In continuare vom avea nevoie de doua pungi de plastic si doua ramekinuri sau doua cani de cafea.Pentru primul lava cake cu ciocolata fara coacere , asezam punga de plastic deasupra ramekinului sau deasupra canii. Punem prima bila pe punga si presam.

Modelam bila dupa peretii ramekinului,si aici vreau sa recomand mamicilor sa lase pe cei mici sa faca asta. Se vor distra de minune 🙂
Amestecul va trebui sa vina putin mai sus ca peretii ramekinului/canii ,asta ca sa ne fie cat mai usor atunci cand punem capacelul. Dupa tapetarea primului ramekin , trecem la al doilea si procedam la fel. Dam ramekinurile la frigider pentru 15 minute si ne ocupam de umplutura vulcanului.

Punem ciocolata peste smantana pentru frisca si le bagam in cuptorul cu microunde pentru un minut dupa care le scoatem si amestecam. Alternativ , ciocolata se poate topi la bain marie. Lasam amestecul de ciocolata cu smantana pentru frisca sa se raceasca dupa care il distribuim in cele 2 forme tapetate.
Luam cele doua bilute pastrate si incepem cu prima pe care o aplatizam dupa care o punem ca un capac deasupra ramekinului/canii. Unim marginile pentru obtinerea unui tot unitar , adica unim prin presarea marginilor capacului impreuna cu peretii despre care va spuneam ca trebuie lasati mai inalti decat ramekinul/cana.

Punem o farfurie deasupra si intoarcem , dupa care indepartam ramekinul/cana si punga de plastic.
Eu am decorat prajitura Lava cake cu ciocolata fara coacere cu putina frisca si cu o ciresica din compot. Puteti sa-l serviti cu inghetata , un sos de vanilie sau fructe de padure si cu fructele preferate,fie ele proaspete sau din compot.
Prajitura Lava cake cu ciocolata fara coacere este gata pentru a fi servita , va doresc “Spor la treaba” pentru ca sunt sigura ca multi dintre voi veti incerca aceasta reteta. Si nu in ultimul rand,pofta buna la Prajitura Lava cake cu ciocolata fara coacere!

Sursa: adygio.com

Lava cake cu ciocolată fără coacere. Vezi cât de rapid se prepară

Lava cake cu ciocolată fără coacere. Vezi cât de rapid se prepară

Lava cake cu ciocolata fara coacere este fara doar si poate un desert superb , desert care se poate servi la mesele de duminica , la cine romantice , ocazii speciale si sarbatori sau de ce nu , atunci cand vrei un desert delicios si […]

Ardei suculenți în marinadă fără oțet. O rețetă delicioasă în stil tradițional armenesc

Ardei suculenți în marinadă fără oțet. O rețetă delicioasă în stil tradițional armenesc

Vă prezentăm o gustare picantă în stil tradițional armenesc. Ardeii copți și mai apoi marinați se prepară fără ca aceștia să fie curățiți de semințe. Procesul de gătire este foarte simplu, ardeii fiind absolut delicioși și aromați. Această gustare este foarte aspectuoasă și se combină […]

Cum păstrezi legumele și fructele în frigider mai mult timp proaspete. Trucuri utile la care sigur nu te-ai gândit

Cum păstrezi legumele și fructele în frigider mai mult timp proaspete. Trucuri utile la care sigur nu te-ai gândit

Te-ai gândit vreodată câtă mâncare arunci la gunoi şi câţi bani risipeşti doar pentru că nu ştii cum să conservi sau să depozitezi corect alimentele? Dacă ai face un calcul lunar, te-ai speria! Iată ce arunci cel mai frecvent la gunoi şi cum să păstrezi mâncarea mai mult timp!

Suntem nişte risipitori! La nivel mondial se aruncă alimente în valoare de 200 de miliarde de dolari, adică peste 6,3 milioane de tone de mâncare în fiecare zi. Jumătate dintre aceste deşeuri menajere sunt aruncate fără să fie stricate. Principala cauză a acestei risipe e lipsa de informare cu privire la modul de conservare a alimentelor.

Bananele constituie 4,4% din gunoaiele aruncate anual. În Marea Britanie, în 2016, au fost aruncate 1,4 milioane de banane ce puteau fi încă mâncate.

Sfat: transformaţi bananele maronii în prăjituri, în suc natural sau păstraţi-le în congelator.

Laptele ajunge la gunoi înainte de termen pentru că e păstrat pe uşa frigiderului (cel mai cald loc). 360.000 de tone sunt aruncate anual. Sfat: Păstraţi-l în cel mai de jos sertar, pentru a-i prelungi durata de valabilitate şi ţineţi-l în recipiente mai mici.

Ouăle trebuiesc ținute în același compartiment cu laptele și lactatele, deoarece suportul prestabilit pentru ouă de pe ușa frigiderului nu asigură temperatura optimă pentru a se păstra în condiții bune.

Şunca e unul din alimentele cel mai des aruncate din cauză că o păstrăm dezvelită în frigider şi se oxidează, întărindu-se pe margini.

Sfat: Ţineţi şunca în congelator, punând între felii câte o foaie de hârtie cerată. Rezistă 3 luni.

Sucurile naturale sunt aruncate aproape zilnic pentru că sunt păstrate la temperaturi de peste 10 grade, în loc de 5 grade Celsius.

Sfat: Păstraţi sucurile naturale în congelator, în sticle cu dop.

Pâinea ajunge la gunoi cel mai adesea (zilnic 100 de milioane de felii aterizează la coş).

Sfat: Pentru a-i prelungi valabilitatea cu două zile, păstraţi pâinea în frigider pe raftul de jos.

Prăjiturile sunt aruncate pentru că ajung în frigider depozitate pe farfurie sau lăsate în tavă şi de aceea se întăresc.

Sfat: Păstraţi-le în frigider, la 5 grade Celsius, în recipiente acoperite.

Carnea de pui, o adevărată risipă în gospodării. Aruncăm anual 86 de milioane de pui la gunoi.

Sfat: Dacă ţinem carnea în congelator o putem menţine proaspătă timp de 6 luni.

Cartofii, vedetele coşului de gunoi, aproape 5 milioane de cartofi ajung la coş pentru că fie încolţesc (au fost ţinuţi la lumină şi căldură), fie au mucegăit.

Sfat: Puteţi conserva cartofii în două moduri: fierţi şi ţinuţi în frigider, fie depozitaţi pe raftul de jos al frigiderului.

Mâncărurile gătite, timp pierdut şi risipă de mâncare. Cele mai aruncate feluri de mâncare sunt pastele făinoase şi tocăniţa de pui, pentru că nu sunt păstrate cum trebuie.

Sfat: Congelaţi în porţii mici mâncarea rămasă neconsumată. În acest fel, alimentele pot rezista chiar şi până la trei luni.

Vezi și cum este sănătos să consumăm fructele și legumele:congelate sau proaspete?

Nimic nu se compară cu produsele proaspete. Totuşi, în unele anotimpuri “proaspăt” poate fi mai greu de găsit pe piaţă, aşa că de multe ori apelăm la variantele de legume şi fructe conservate sau congelate. Marea întrebare e cât de sanataose mai sunt mesele pe care le mâncăm şi dacă mai au ele toţi nutrienţii existenţi în varianta proaspătă?

Chiar dacă ani la rând oamenii erau sfătuiți să consume fructe și legume în stare proaspătă, acum cercetătorii vin să distrugă acest mit și recomandă consumul de legume și fructe congelate. Mai exact, studiile în domeniul gastronomiei au demonstrat că prin înghețare, fructele și legumele au un nivel mai ridicat de vitamine și minerale, spre deosebire de cele consumate în stare proaspătă.

Dacă până acum fructele și legumele congelate erau doar o metodă pentru a economi timp și bani, acum ele reprezintă și o alternativă sănătoasă. În urma studiilor, cercetătorii au descoperit că nu există o diferență notabilă între numărul de nutrieți și vitamine existente în legumele proaspete, comparativ cu cele înghețate, ba mai mult, cele congelate chiar se bucură de mai multe proprietăți.

Surprinzător, revista Eating Well ne spune că sunt câteva situaţii în care “la conservă” sau “congelat” poate însemna mai sănătos decât varianta din grădina. Uite care e cea mai bună varianta.

 

Roşii proaspete vs roşii la conservă

Roşiile sunt printre legumele bune doar în sezonul lor. O roşie crescută în solar şi prezentată în varianta proaspătă în ianuarie nu va fi niciodată la fel de gustoasă că aceea din iulie. Totuşi, chiar şi în plin sezon, varianta roşiilor conservate (bulion, pastă de roşii, ketchup făcut acasă) oferă mai multe beneficii decât roşia crudă. Motivul? Conservarea se face folosind căldură, ceea ce duce la eliberarea licopenului, acel compus lăudat pentru prevenirea unor tipuri de cancer. Unde mai pui că odată pregătite pentru conserve, roşiile sunt şi mai uşor de folosit în mâncăruri. Sunt deja curăţate de coajă, tocate sau transformate în suc.

Mazăre proaspătă vs mazăre congelată

Dacă nu ai grădina proprie de unde să îţi culegi când vrei mazăre proaspătă, varianta congelată este cea mai potrivită pe termen lung. Motivul? Zaharurile din mazăre se transformă în amidon la scurt timp după ce este culeasă. Adică, în 24 de ore după ce le-ai cules, micuţele boabe verzi devin ţări şi fade. Pe de altă parte, prin congelare procesul de transformare a zaharurilor este oprit, aşa că în mâncăruri această mazăre va avea gustul dulceag pe care ţi-l doreşti.

Suc proaspăt de lămâie vs suc la sticlă

De dată acesta varianta proaspătă câştigă bătălia în faţă celei la sticlă. Mai bine pui mâna şi storci o jumătate de lămâie de fiecare dată când ai nevoie, decât să apelezi la varianta îmbuteliată. Asta pentru că sucul din sticlă, chiar dacă afişează eticheta “natural 100%” tot are aditivi (acid citric, zahăr, apă). În plus, nici gustul nu e atât de puternic şi proaspăt că atunci când storci lămâile. Că să ai mereu la îndemână suc proaspăt, poţi apela la varianta îngheţării lui în tăviţe pentru cuburi de gheaţă.

Broccoli proaspăt vs broccoli congelat

În cele mai multe dintre cazuri, legumele congelate sunt mai bune decât în varianta proaspătă din punct de vedere nutritional. Nu şi în cazul de faţă. Broccoli congelat nu îşi mai păstrează textura, devine apos şi sfărâmicios atunci când e gătit. E adevărat că e mai uşor de folosit de vreme ce îl găseşti şi gata împărţit în buchetele congelate, dar rezultatul final va fi mult mai gustos atunci când îl foloseşti proaspăt.

Spanac proaspăt vs spanac congelat

Să ştiţi că există un motiv serios pentru care Popey mănâncă spanac din conservă şi nu o legătură de spanac verde. Ştia, probabil, că astfel va înghiţi o cantitate mai mare într-un timp mai scurt. Pentru că într-o conservă se poate înghesui mult spanac într-un volum mic. Spanacul congelat este, însă, şi mai bun decât conservă, are mai puţină sare şi o aromă mai bună. În 250 de grame de spanac congelat vei găsi de 4 ori mai mulţi nutrienţi, fibre, acid folic, fier şi calciu, decât în acelaşi volum de spanac verde. Pentru mâncăruri şi plăcinte alege spanacul congelat, iar pentru salate spanacul proaspăt.

Bonus îţi oferim şi comparaţia somon proaspăt vs conservă de somon

Există şi avantaje, şi dezavantaje ale conservelor cu somon. În primul rând sunt mai ieftine decât peştele proaspăt, au un termen de valabilitate mare, sunt deja preparate termic şi pot fi adăugate uşor la orice fel de mâncare. Totuşi, în conserve vei găsi şi multă sare şi trebuie să recunoşti că nu poţi înlocui într-o reţeta fileul de somon cu o conservă. Conservele sunt potrivite pentru salate şi sandvişuri, în timp ce peştele proaspăt este ideal pentru reţetele clasice.

Proaspete, la conservă sau congelate? Care e varianta cea mai sănătoasă pentru a consuma fructele şi legume

Proaspete, la conservă sau congelate? Care e varianta cea mai sănătoasă pentru a consuma fructele şi legume

Nimic nu se compară cu produsele proaspete. Totuşi, în unele anotimpuri “proaspăt” poate fi mai greu de găsit pe piaţă, aşa că de multe ori apelăm la variantele de legume şi fructe conservate sau congelate. Marea întrebare e cât de sanataose mai sunt mesele pe […]

Humus de casă

Humus de casă

Reteta de humus clasic din pasta de naut si tahini s-a nascut in orasul Cairo al secolului al XIII-lea, iar din lumea araba s-a extins pe intreg mapamondul, capatand, in functie de zona in care a patruns, valente noi si adaugandu-si ingrediente diferite, dupa specificul […]

Supă de conopidă, o bunătate de post

Supă de conopidă, o bunătate de post

Acum cateva zile eram in cautarea unei supe de conopida care sa contina si marar. Am gasit una care depasea asteptarile mele, preparata din conopida coapta.

Ingrediente:

1 conopida,2 morcovi, 1 ceapa mare, 3 catei de usturoi, 1 cartof normal, 6 linguri ulei, cateva fire marar, sare, piper

Mod de preparare:

Se desface conopida buchetele si morcovul se taie rondele mai groase. Se condimenteaza cu sare si piper si apoi se toarna vreo 4 linguri de ulei peste si se amesteca astfel incat legumele sa fie acoperite. Se dau la cuptor intr-o tava tapetata cu hartie de copt, la 200C pentru 20 minute si se amesteca de cateva ori in ele. In acest timp, in restul de ulei incins calim ceapa tocata marunt si cand e moale adaugam usturoiul strivit. Calim inca 1 minut si apoi adaugam cartoful taiat cuburi mai mari si 4 cani jumate de apa.

Fierbem la foc mediu cam 15 minute. Conopida si morcovii copti ii punem apoi peste cartofi, adaugam putina sare si continuam sa fierbem inca 15 minute. “Pescuim” din supa bucatile de cartofi. Ii punem intr-un blender, mai adaugam si 3 polonice de supa si conopida (fara morcovi, ca va colora supa) si mixam bine bine, pana obtinem un piure fin. Adaugam legumele-crema inapoi inapoi in oala, dam cateva clocote, timp in care gustam de sare si piper. Adaugam mararul tocat si stingem focul. Se serveste calda cu crutoane de paine

Vezi și rețeta pentru ciorbă de cartofi cu fidea:

Chiar dacă pentru unele persoane combinația dintre cartofi și fidea nu este una reușită, pentru alții această ciorbă este perfectă, deoarece are un gust bun, te satură la nevoie și în plus, bunicii ne făceau mereu când eram mici. Pentru mine are o semnificație mult mai puternică și eu pur si simplu ador această ciorbică. Iată cum se prepară:

INGREDIENTE:

o ceapa, un morcov, zarzavat ciorba, pasta de ardei, o cana bulion, 4-5 cartofi, 50 g fidea, ulei, sare,piper, patrunjel,leustean verde

MOD DE PREPARARE:

Se caleste un morcov dat pe razatoarea mica in ulei.Se adauga ceapa taiata fin,zarzavatul de ciorba si pasta de ardei.Se pune apa in cratita si se lasa sa fiarba 10 min.Apoi se adauga cartofii cubulete si se fierb.Inainte cu 5 min.sa se termine ciorba se adauga fideaua se mai lasa la fiert inca cateva minute(max.5) si se pune bulionul.La sfarsit se pune sare daca mai este nevoie(zarzavatul meu de ciorba contine sare),piper si verdeata tocata.

Vezi și rețeta pentru supă de roșii cu găluște:

Pentru că supa de post cu găluște este o supă gustoasă și sățioasă, mai ales în zilele de post când este nevoie de mâncare mai consistentă, astăzi te învățăm o rețetă simplă de supă de roșii cu găluște. Iată cum se prepară:

Ingrediente:

2 morcovi, 2 cepe, 1 păstârnac, 1 țelină, 1 kg rosii, 1 legătură pătrunjel

Pentru găluște: 4 linguri de făină, 4 linguri de griș, 1 lingură amidon, 1 ceapă tocată mărunt
sare, boia și piper, după gust

Mod de preparare:

Supa de roșii cu găluște de post se face simplu și rapid și este extrem de gustoasă. Normal că gustul și consistența găluștelor de post diferă de cele “de dulce”, dar asta nu le face mai puțin gustoase, ci doar… altfel.

Taie mărunt ceapa, morcovul, păstârnacul, țelina (pe ultimele 3 le poți da pe răzătoare chiar, dacă îți e mai ușor). Opărește 2, 3 minute roșiile ca să le poți decoji ușor. Asezonează cu sare, piper și boia și lasă la călit într-o oală înaltă, până se înmoaie.
Adaugă peste 2 litri de apă. Lasă la fiert 10-15 minute.Roșiile decojite și fierte, pasează-le și pune-le deasupra celorlalte legume.
Între timp, ocupă-te de găluște. Combină făina cu grișul, amidonul și ceapa tocată mărunt de tot cu puțină apă călduță, până obții o pastă omogenă.
De îndată ce s-a format pasta, formează găluștele cu lingura și pune-le imediat în oală, la fiert. (Dacă nu faci asta și lași compoziția pentru găluște să stea, îți vor ieși tari!)
Lasă-le 5-10 minute la fiert, apoi oprește focul. Adaugă pătrunjelul tocat, pune capacul și lasă să mai stea 5 minute.

 

Ciorbă de cartofi cu fidea și verdeață

Ciorbă de cartofi cu fidea și verdeață

Chiar dacă pentru unele persoane combinația dintre cartofi și fidea nu este una reușită, pentru alții această ciorbă este perfectă, deoarece are un gust bun, te satură la nevoie și în plus, bunicii ne făceau mereu când eram mici. Pentru mine are o semnificație mult […]