Mii de vieți ar putea fi salvate dacă ar fi interziși aditivii care se găsesc în produsele din carne procesată. Studiile arată că unii conservanți pot forma compuși cancerigeni în intestin, iar aceștia sunt responsabili de 5.400 de cazuri de cancer intestinal doar în Marea Britanie.
Un nou avertisment despre riscul de cancer legat de bacon vine de la un expert, care cere interzicerea unui ingredient-cheie din carnea procesată.
Profesorul Chris Elliott, fost consilier guvernamental pe probleme de siguranță alimentară, spune că interzicerea aditivilor cancerigeni din produsele din carne procesată, precum baconul și șunca, ar putea salva mii de vieți.
Restricționarea folosirii nitraților și nitriților ar putea reduce semnificativ numărul tot mai mare de cazuri de cancer intestinal din Regatul Unit. Baconul este, în plus, un produs alimentar foarte popular.
Acești conservanți sunt adăugați în produsele din carne procesată pentru a preveni dezvoltarea bacteriilor și pentru a menține culoarea vie a cărnii.
Studiile arată însă că pot forma compuși cancerigeni în intestin. Se consideră că sunt responsabili pentru 5.400 de cazuri de cancer intestinal în fiecare an, doar în Marea Britanie.
Numărul diagnosticelor crește alarmant în rândul tinerilor britanici, cazurile înregistrând o majorare de peste 50% față de anii ’90.
Boala provoacă 17.700 de decese anual, 48 pe zi, adică două în fiecare oră.
Deși Uniunea Europeană (UE) a înăsprit limitele privind aditivii, Agenția pentru Standarde Alimentare (FSA) din Regatul Unit a stabilit, anul trecut, că dovezile care asociază nitrații și nitriții cu cancerul rămân neconcludente.
Elliott, de la Queen’s University Belfast, critică decizia FSA. Potrivit lui, instituția a ignorat studii esențiale care au demonstrat efectele nocive ale acestor compuși.
Continuarea pe pagina următoare »
