Această cremă poate fi utilizată atât în calitate de cremă pentru torturi și prăjituri, cât și ca desert de sine stătător. Prepararea ei durează doar 40 minute.
Delicioasa, gingașa și aerata cremă de griș cu lămâie se pregătește foarte ușor. Banalul terci de griș poate fi transformat într-o cremă excepțională pentru torturi și prăjituri. Crema conține unt și suc de lămâie.
Ultimul ingredient intensifică gustul ei și îi oferă o notă acrișoară caracteristică. Dacă nu vă place lămâia, puteți să o înlocuiți cu lapte condensat caramelizat sau pudră de cacao. Dacă doriți, puteți să adăugați și fructe în cremă.
NGREDIENTE:
100 g de griș;2 pahare de lapte (500 ml);o lămâie;100 g de unt;
100 g de zahăr;30 g de zahăr vanilat.
MOD DE PREPARARE:
1.Clocotiți laptele, după care adăugați treptat grișul în el. Este important să evitați formarea cocoloașelor. De aceea, terciul trebuie amestecat în permanență. Adăugați zahărul pe la jumătatea timpului de fierbere.
2.Fierbeți terciul până va căpăta o consistență medie. Apoi luați-l de pe foc și lăsați-l să se răcească în totalitate. Ca să grăbiți procesul de răcire, puneți cratița într-un vas cu apă rece.
3.Bateți untul într-un vas separat până va deveni pufos. Mixând în continuare, adăugați treptat terciul de griș în el.
4.Mixați crema până va deveni omogenă. La sfârșitul acestui proces adăugați câteva lingurițe de suc de lămâie. Apoi dați crema la frigider pentru 60 minute (sau mai mult).
Tort de zahar ars:
Pentru creama de zahar ars:
10 oua, 1 l lapte, extract de vanilie, 20 linguri de zahar, rom
Pentru blat:
6 linguri faina, 6 oua, 6 linguri de zahar, 2 linguri cacao, extract de vanilie
Mod de preparare:
Incepem cu crema de zahar ars, punem laptele pe foc cu 10 linguri de zahar si-l incalzim usor. Separat batem ouale bine cu mixerul si adaugam compozitia de lapte. Intr-o tava de tort mai mare caramelizam zaharul ramas (10 linguri), turnam compozitia de ou cu lapte si dam la cuptor pana se leaga.
Intre timp preparam blatul. Separam albusurile de galbenusuri, batem albusurile spuma cu zahar pana devin tari ca la bezea. Incorporam treptat si galbenusurile, apoi cu o lingura adaugam faina si cacao amestecand usor.
Cand este legata crema de zahar ars, adaugam compozitia de blat deasupra si mai lasam la cuptor cam o jumatate de ora. Lasam sa se raceasca, apoi punem un platou mare deasupra si rasturnam. Dam la frigider pentru cel putin 5 ore ca sa se insiropeze bine blatul.
Sursa:suntgospodina.com
Vezi si reteta pentru crema de zahar ars:
Crema de zahăr ars este o delicatesă pe care deși nu o facem deseori, o purtăm în amintirile noastre din copilărie. O cremă cu o textură fină cu gust delicios de ou combinat cu lapte în cea mai bună formulă și să nu uităm de siropul de zahăr ars de pe fundul tigăii, dar de deasupra feliei de cremă pe care o mâncăm. Într-un cuvânt: senzațională!
Deși am auzit de o mulțime de rețete, care mai de care mai sofisticate, eu cred că cele mai bune, sunt cele simple, așa că haideți să trecel la treabă!
Ingrediente (8-10 porții) :
8 oua, 1 l lapte, 300 gr zahar, 1 sticluta esenta rom, 1 plic cu zahar vanilat
Mod de preparare
Intr-o cratita(mai de sacrificiu ) se caramelizeaza 100 gr zahar si se intinde apoi uniform caramelul obtinut pe tot fundul si pe peretii cratitei si se lasa sa se intareasca. Mare atentie sa nu caramelizati prea tare zaharul altfel o sa devina amar.
Se bat ouale cu 200 gr zahar pana se topeste zaharul.Se amesteca apoi cu laptele fiert si racit. Omogenizam, adaugam zaharul vanilat, esenta de rom. Punem amestecul de oua si lapte in cratita peste zaharul caramelizat.
Se punecratita cu crema într-o tavă umplută pe jumătate cu apă fierbinte. Crema de zahar ars se pune in bain marie. Cuptorul trebuie să fie incins la 160 de grade. Desertul trebuie să stea la cuptor 1 oră si jumstate, până când se rumeneşte. Cand s-a rumenit deasupra si marginile s-au desprins de cratita este gata.Se lasa sa se raceasca in cratita cel putin 1-2 ore,apoi se rastoarna pe un platou mai inaltut,deoarece o sa curga si siropul de caramel.
Pofta buna!
