Drobul de miel este nelipsit de pe masa românilor de Paște, însă gustul intens al organelor poate fi o provocare pentru unii. Din fericire, există soluții simple pentru a obține un drob savuros, bine legat și pe placul tuturor.
Secretul începe cu pregătirea organelor
Pentru un gust mai blând, ține organele de miel (ficat, plămâni, inimă, rinichi) în apă cu oțet timp de 15 minute înainte de fierbere. Astfel, reduci mirosul specific și elimini impuritățile. Fierbe plămânii separat, cu sare, iar restul organelor se opăresc împreună timp de 10 minute, schimbând apoi apa.
Ingrediente esențiale:
-
Organe de miel
-
½ kg ficăței de pui
-
½ kg carne slabă (pui sau vită)
-
3 legături ceapă verde
-
3 legături mărar
-
3 legături pătrunjel
-
4-5 ouă crude
-
2-3 ouă fierte tari
-
1 felie de pâine înmuiată și stoarsă
-
Sare și piper după gust
-
Prapur pentru învelit
Mod de preparare:
-
Toacă mărunt toate ingredientele fierte.
-
Amestecă-le cu verdețurile tocate, ouăle crude și felia de pâine.
-
Condimentează cu sare și piper.
-
Într-o tavă unsă, așază prapurele, jumătate din amestec, ouăle fierte, apoi restul compoziției. Acoperă cu prapure.
-
Coace în cuptorul preîncălzit, la temperatură medie, până se rumenește frumos.
Sfaturi pentru un drob reușit:
-
Ai grijă la umiditate – compoziția nu trebuie să fie nici uscată, nici prea moale.
-
Coace-l lent, la foc mediu, pentru o textură fragedă și uniformă.
Cu aceste trucuri simple, drobul de miel devine un deliciu pentru toată familia – gustos, echilibrat și perfect legat!
