Chiftelele sunt unul dintre preparatele tradiționale preferate ale românilor, fiind perfecte pentru orice ocazie: de la mesele festive până la cele mai obișnuite prânzuri în familie. Însă, pentru a obține chiftele pufoase și gustoase, există câteva trucuri și, mai ales, un ingredient secret care face diferența.
Ingrediente de bază pentru chiftele perfecte
Pentru început, iată ce ai nevoie pentru o rețetă clasică de chiftele:
500 g carne tocată (amestec de porc și vită sau doar una dintre ele, în funcție de preferințe)
2 felii de pâine
1 ou
1 ceapă mică (tocată mărunt sau dată prin răzătoare)
2-3 căței de usturoi (pisat)
2 linguri de pătrunjel proaspăt (tocat fin)
Sare și piper (după gust)
Ulei pentru prăjit
Ingredientul secret: Laptele
Cheia pentru chiftele pufoase este laptele! Acesta trebuie folosit pentru a înmuia feliile de pâine. În loc să folosești pâine uscată sau doar umezită cu apă, laptele oferă o textură mai moale și un gust mai bogat. După ce înmoi pâinea în lapte, asigură-te că o storci bine înainte de a o adăuga în amestecul de carne.
- Lege pentru românii care locuiesc la casă și au câini în curte! Proprietarii pot primi amendă de 500 de lei
- Întâlnire crucială în cazul Teodorei Marcu: Alex Marcu și fosta soție a lui Robert Lupu, față în față!
- Se renunță la garanția de 50 de bani în magazine! Modificare importantă în sistemul de returnare a ambalajelor – ce vor primi clienții
Pașii pentru preparare
Pregătește pâinea: Rupe feliile de pâine în bucăți mici și înmoaie-le în lapte. Lasă-le câteva minute, apoi storce-le bine.
Amestecă ingredientele: Într-un bol mare, pune carnea tocată, pâinea înmuiată în lapte, oul, ceapa, usturoiul, pătrunjelul și condimentele. Frământă bine până când toate ingredientele sunt omogenizate.
Formează chiftelele: Modelează amestecul în bile de mărimea dorită, dar nu le face prea mari pentru a se găti uniform.
Prăjirea: Încălzește uleiul într-o tigaie adâncă și prăjește chiftelele pe fiecare parte până devin aurii și crocante.
Sfaturi pentru un rezultat excelent
Evită suprafrământarea: Dacă amesteci prea mult ingredientele, compoziția va deveni prea densă, iar chiftelele nu vor mai fi la fel de pufoase.
Coacere în loc de prăjire: Dacă dorești o variantă mai sănătoasă, poți găti chiftelele la cuptor, pe o tavă tapetată cu hârtie de copt.
Adaugă puțin bicarbonat de sodiu: Pentru un plus de pufosenie, poți pune o jumătate de linguriță de bicarbonat de sodiu în compoziție.
Cum să le servești
Chiftelele pot fi servite alături de piure de cartofi, orez, salată sau chiar ca aperitiv. O altă variantă delicioasă este să le introduci într-un sos de roșii aromat, servite cu pâine proaspătă.
Cu aceste sfaturi și ingredientul secret, vei reuși să prepari cele mai bune chiftele, demne de laudă la orice masă! Poftă bună!
- Lege nouă în România: Ce schimbări majore aduce actul normativ promulgat de președintele Nicușor Dan
- Cele 3 electrocasnice care vor fi interzise definitiv din 2025. Majoritatea românilor le au în casă!
- Blocul Național Sindical, mesaj dur către președintele Nicușor Dan: „O Românie onestă se construiește împreună cu lucrătorii, nu doar cu partidele și patronatele”
