Azi te invit să poposim în bucătăria tradiţională din Ardeal. Fiecare regiune a ţării, din punct de vedere gastronomic, este un univers în sine. Amintesc aici, pe lângă supa de găină cu tăiţei de casă, şi sărmăluţele ardeleneşti din carne de porc proaspătă, amestecată cu afumătură, precum şi de celebra friptură de Turda ce presupune sacrificarea unui porc hrănit numai cu cereale şi pregătirea ei cu ingrediente secrete ce dau savoare cărnii.
Supă de găină cu tăiţei de casă – Ingrediente (6 porţii)
1 găină, 2 morcovi, 2 albituri, 1 ţelină, 2 cepe, 1 păstârnac, 2 morcovi, 1 legătură de pătrunjel, sare şi piper
Pentru tăiţei
1 ou, sare, făină cât cuprinde
Mod de preparare:
Cureţi, tai şi speli găina, apoi o opăreşti. Ai grijă să nu laşi să dea în clocot. Arunci apa, speli carnea şi o pui la foc în apă multicică. Spumezi. Adaugi legumele spălate şi curăţate şi laşi la fiert la foc mic, acoperit.
- Povestea impresionantă a lui Kate Crawford: mama care a învins cancerul în stadiul 4 și trage un semnal de alarmă pentru femeile din întreaga lume
- Vene Vizibile: Când Sunt Normale și Când Semnalează o Problemă de Sănătate
- Horoscop Cosmic 2025-2030: 6 Zodii Intră în Era Prosperității. Abundență Financiară și Răsplată Divină Până în 2030
Separat pregăteşti aluatul pentru tăiţei. Pui înt-un vas ori direct pe o planşetă o grămăjoară de făină, iar în mijlorc spargi un ou şi presari puţină sare. Frămânţi până când aluatul nu mai este lipicios. Pui făină multă pe un sucitor şi întinzi coca subţire. Răsuceşti coca pe sucitor, apoi o scoţi şi o tai fin, fin. Laşi tăiţeii la uscat.
Acum te ocupi iar de supă. Dacă au fiert carnea şi legumele, le scoţi, potriveşti de sare şi piper şi pui în zeamă tăiţeii pe care i-ai fiert separat. Laşi să dea câteva clocote şi opreşti focul. Presari pătrunjelul spălat şi tocat peste supa de găină cu tăiţei de casă.
Sursa:clickpoftabuna.ro
