Lună: ianuarie 2018

Chifteluțe din legume, un preparat aromat și foarte consistent. Care sunt cele mai bune legume pe care le putem folosi în acest amestec

Chifteluțe din legume, un preparat aromat și foarte consistent. Care sunt cele mai bune legume pe care le putem folosi în acest amestec

Prefer chifteluţele din legume mai mult decât cele din carne, aşa că imi palce sa le gatesc destul de des, atât în varianta de post, ca în reţeta de azi, cât şi în varianta de chifteluţe din legume cu ou. Dacă e să mă întrebaţi […]

Am mâncat prima dată anul trecut când am făcut sărbătorile în Maramureș și m-am îndrăgostit pe loc de acest preparat tradițional atât de bun!

Am mâncat prima dată anul trecut când am făcut sărbătorile în Maramureș și m-am îndrăgostit pe loc de acest preparat tradițional atât de bun!

Balmoşul tradiţional din Maramureş este o reţetă culinară pe care, cu siguranţă, nu ai încercat-o niciodată. Este, în schimb, delicioasă şi extrem de simplu de preparat. Până anul trecut nu am încercat-o si nu știam de existenta ei, dar de atunci o recomand tuturor! Este […]

Mic dejun  sănătos preparat în 5 minute. Consumă și tu ”alimentul creierului,, pentru o buna funcționare a întregului organism

Mic dejun sănătos preparat în 5 minute. Consumă și tu ”alimentul creierului,, pentru o buna funcționare a întregului organism

Stiai ca hrisca este un aliment care are multe beneficii asupra corpului? Pe langa faptul ca iti detoxifica organismul, hrisca te ajuta sa slabesti si sa tii la distanta multe probleme de sanatate. Iata ce presupune dieta cu hrisca, cum sa slabesti 4 kg in 2 saptamani. Hrisca tine de foame si nu ingrasa.

Intrucat imbunatateste memoria, hrisca este supranumita “alimentul creierului”.

Sub forma de ceai, hrisca are beneficii majore asupra sistemului respirator, iar combinatia de frunze si flori ajuta la tratarea aterosclerozei (depuneri de colesterol si calciu pe vasele de sange).

Acest aliment, la mare cautare in Bucovina, nu contine gluten si este extrem de benefic in curele de slabire.

 

Dieta cu hrisca

Pe langa faptul ca este saraca in calorii, hrisca abunda in proteine, aminoacizi, fier, magneziu, potasiu, fosfor, iod si vitaminele B1 si B6.

In timpul curei de slabire, poti sa consumi cata hrisca vrei, care se prepara astfel:seara, pune intr-un bol o cana de hrisca peste care toarna peste un pahar si jumatate de apa fiarta.

Dupa cateva minute, strecoara hrisca si mai toarna din nou aceeasi cantitate de apa. De data aceasta, trebuie sa lasi compozitia pana dimineata, in bolul acoperit.

 

Poti prepara mai multe portii de hrisca de seara pentru a avea a doua zi.

Hrisca se consuma fara condimente sau sare, insa poti adauga putin sos de soia.

Pe parcursul zilei, trebuie sa bei 1 litru de kefir (nu mai gras de 1, 6% grasime) si sa bei cel putin 2 litri de apa. Poti consuma, de asemenea, si cafea, dar nu mai mult de doua cesti, fara sa adaugi zahar.

In rest, poti consuma fructe si legume (mere, portocale, salata de varza, legume verzi la aburi-broccoli, spanac, varza de Bruxelles, mazare)

Ultima masa a zilei din dieta cu hrisca trebuie sa se ia cu cel putin 4 ore inainte de culcare.

Daca tii o cura de slabit pe baza de hrisca timp de 14 zile, poti slabi 4 kilograme, fara sa te infometezi sau sa-ti pui sanatatea in pericol.

Hrişca este un aliment popular şi tradiţional în ţări precum Rusia, Ucraina, Franţa şi Polonia. În România, hrişca este la mare căutare mai ales în Bucovina, unde este un ingredient tradiţional pentru sarmale.

Hrişca este bogată în vitaminele E, B1 şi B2, dar şi în proteine, carbohidraţi, fibre, fosfor, magneziu, cupru, zinc, mangan, seleniu şi fier.

Deşi nu face parte din clasa cerealelor (este o plantă ierboasă înrudită cu rubarba și stevia creață), hrişca este net superioară grâului, de exemplu, prin elementele nutritive care protejează organismul de factorii externi şi îl fortifică mai ales în sezonul rece şi la începutul primăverii.

BENEFICII

Menţine nivelul de glucoză din sânge în limitele normale, previne instalarea diabetului de tip II.Vitaminele şi mineralele din boabele de hrişcă scad probabilitatea de a face numeroase forme de cancer (cancer gastric, pulmonar, esofagian sau colo-rectal)
menţine tânăr sistemul nervos, îmbunătăţeşte capacitatea de reţinere şi memorar, vă protejează împotriva accidentelor vasculare,scade colesterolul, ţine sub control tensiunea arterială, previne apariţia pietrelor la bilă

În plus, hrişca ține greutate sub control. Fiind bogată în fibre alimentare insolubile, în lizină (un aminoacid esenţial), magneziu, în cupru organic şi vitamine din complexul B, hrişca conţine substanţe cu efect diuretic, care reduc excesul de apă din corp. Mai mult decât atât, hrişca este un aliment recomandat de consumat în toate dietele.

Persoanele diagnosticate cu fagopyrism – o afecţiune care constă în fotosensibilizarea acută a pielii – nu trebuie să consume hrişcă în cantităţi mari (în special planta verde sau sucul extras din planta verde). Cu alte cuvinte, persoanele care au pielea foarte albă trebuie să evite consumul de hrişcă întrucât acesta determină apariţia de pete roşii şi dureri sub formă de arsuri care persistă chiar şi 3-4 zile.

Cum o putem savura?

Dacă până acum nu aţi consumat seminţe de hrişcă trebuie să ştiţi că sunt aromate şi nu foarte dulci. Le puteţi consuma crude sau prăjite, după bunul plac, atât simple, cât şi în salate, paste sau alături de alte cereale la micul-dejun. În plus, hrişca nu conţine gluten şi poate fi consumată în siguranţă de persoanele care suferă de boala celiacă.

Hrisca este recomandata si in curele de slabire sau dieta de mentinere a greutatii datorita faptul ca scade lipidele din sange si nivelul de glucoza. Un studiu efectuat in 2005 arata ca oamenii se simt mai satui atunci cand consuma mancaruri cu hrisca decat cu grau sau alte cereale. Va recomandam sa folositi faina de hrisca in combinatie cu faina de grau pentru a face paine de casa, briose, biscuiti sau clatite. Va veti satura apoi mai repede cu delicioasele preparate. Consumul de hrisca poate scadea nivelul colesterolului si poate impulsiona functionarea eficienta a celulelor sistemului imunitar. Mancarurile cu hrisca sunt recomandate si diabeticilor pentru ca aceasta poate scadea nivelul de glucoza. Hrisca si alte cereale integrale sunt o sursa bogata de magneziu, un mineral care actioneaza ca un co-factor pentru mai mult de 300 de enzime, inclusiv enzimele implicate în utilizarea glucozei si a secreţiei de insulină.

Sursa:suntgospodina.com

Cum să frăgezim carnea de vită pentru a ne bucura de ea la valoare maximă

Cum să frăgezim carnea de vită pentru a ne bucura de ea la valoare maximă

Carnea de vita poate fi dificil de gatit daca nu aplicam cateva trucuri. Orice persoana pasionata de gatitul cu bun-gust stie ca pentru a obtine o mancare din carne de vita frageda este necesar sa pregatim preparatul din timp. Carnea de vita este o sursa […]

Slănină fiartă în zeamă de varză cu usturoi, un preparat tradițional românesc care îți lasă gura apă

Slănină fiartă în zeamă de varză cu usturoi, un preparat tradițional românesc care îți lasă gura apă

Slanina fiarta de porc in zeama de varza este un deliciu culinar traditional, o mancare de porc deosebita pe care nu multi au avut ocazia sa se bucure de gustul ei. Cand auzi fiarta in zeama, multi au impulsul de a spune nu, ce este […]

Ciorbă de perișoare a la grec, ciorba la care nu poți refuza și a doua porție

Ciorbă de perișoare a la grec, ciorba la care nu poți refuza și a doua porție

Pentru cine nu a mancat niciodata ciorba de perisoare a la grec, trebuie sa stie ca este absolut delicioasa si ca merita 100% sa o prepari. Ai nevoie de putine ingrediente in plus, fata de ciorba clasica si merita din plin! Iata de ce ai nevoie si cum se prepara:

Ingrediente:

500 g carne tocată amestec, 1 ceapă mare, 150 gr orez, 1 morcov, 1 ardei capia, 1 păstârnac, 1 cartof mare, pătrunjel proaspăt, un praf de cimbru uscat, 4 gălbenuşuri, 200 ml lapte dulce, 200 ml smântână de gătit, oţet, sare, piper, ulei.

Mod de preparare:
Ceapa se toacă mărunt şi se pune la călit în ulei încins pentru câteva minute. Se adaugă 1 l de apă şi se lasă să fiarbă. Carnea se amestecă cu sare, piper, orez, cimbru şi pătrunjel proaspăt tocat. Se formează perişoare pe care le punem la fiert peste ceapă. Când sunt aproape fierte se adaugă morcovul şi păstârnacul rase şi cartoful şi ardeiul tăiate cubuleţe.

Se lasă să fiarbă totul la foc potrivit.

Când legumele şi carnea sunt gata, se drege ciorba cu oţet, sare, piper şi gălbenuşurile amestecate cu laptele şi smântâna de gătit ( acestea se aduc la aceeaşi temperatura adaugând zeamă fierbinte de ciorbă). Se fierb împreună doar un minut, după care se stinge focul şi se adaugă verdeaţa tocată.

Vezi reteta si pentru supă de găluște:

De când eram mică îmi plăcea la nebunie supa de găluște, datorită găluștelor pe care le numeam ,,oițe” datorită aspectului lor pufos. Eu fac această supă cu drag, deoarece le palce și copiilor și o asociez cu o mancare sanatoasa si foarte gustoasa. Iata de ce ai nevoie ca sa o prepari: aripioare si tacamuri de pui, 2 morcovi potriviţi, 1 ardei gras, 2 cepe medii,  2 linguri de gris, 2 oua, 1 ligurita de condimente în funcţie de preferinţele fiecăruia, verdeaţă, în funcţie de preferinţele fiecăruia, 50 de ml de ulei, sare după gust

Mod de preparare:

 Înainte de toate, trebuie să cureţi legumele şi să le speli. Vei toca ceapă şi o vei pune la călit în puţin ulei. Apoi se adaugă apă şi sarea, se pun morcovii întregi şi ardeiul gras mărunţit și carnea de găină. Se adaugă condimentele, în funcţie de preferinţele fiecărei persoane. După aceea poţi începe să pregăteşti găluştele.

Pentru a face găluştele, se vor amesteca ouale cu ulei si cu sare, apoi se adauga şi grisul in ploaie cu puţină apă călduţă. Amestecaţi-le până când compoziţia va arată precum o pastă groasă. Focul aragazului va fi lăsat mai mic după ce fierb toate legumele şi vei lua spuma de la carne.  În supă se va pune câte o linguriţă din compoziţia făcută pentru găluşte. Se lasă 5 minute la fiert, apoi se va stinge focul. Mai lăsaţi 5 sau 10 minute supă cu un capac deasupra. Apoi se adaugă verdeaţă, de preferat pătrunjelul tăiat mărunt.

Când supă este gata, poate fi servită fierbinte. Şi, în funcţie de preferinţele fiecăruia, se poate adaugă şi leuştean tocat mărunt. Supă se prepară uşor şi este indicată în cazul încare ţii post şi nu numai. Este sănătoasă şi hrănitoare şi nu necesită mult timp pentru preparare.

Vezi reteta pentru supa de pui cu taietei:

Ingrediente: 1 pui de casa de aprox 2 kg, 300 gr radacina telina, 100 gr radacina patrunjel, 2 morcovi mari, 1 bucata ardei verde-deschis, cateva fire de patrunjel, taietei de casa (sau fidea), sare, piper boabe
putin patrunjel tocat pentru servit.

Mod de preparare: Puiul curatat bine se spala in apa rece. Il taiati bucati. Daca doriti, il puteti acoperi cu apa clocotita si-l lasati 15 minute, apoi il spalati iar cu apa rece. Acest pas va reduce spuma.
Se pune puiul intr-o oala mare si se acopera cu apa rece (cam 4-5 l apa). Se pune la fiert la foc mic.
* daca punem puiul la fiert in apa rece supa va iesi mai buna; daca din contra dorim sa iasa carnea mai gustoasa il punem la fiert in apa fiarta.
Spumati supa cu o lingura cu gauri pana nu se mai face spuma deasupra. La mine a durat cam 1 ora, cam la 10 minute dadeam un ochi sa vad daca mai trebuie spumata. Cand vedeti ca nu se mai face spuma stergeti marginea oalei de spuma intarita cu un servetel umed.
Se curata si se spala zarzavaturile, apoi le taiem bucati mari. Le punem in supa plus 2 lingurite sare si 1/2 lingurita piper negru boabe si lasam in continuare la fiert la foc mic, cat sa bolboroseasca usor. Acum puteti puneti capacul la oala ca sa nu scada supa prea tare. Lasati la fiert inca 2 ore.
* nu lasati sa clocoteasca supa, aceasta se va tulbura.
Asezati o strecuratoare (preferabil si cu tifon) deasupra unei oale goale si strecurati supa.
* daca strecurati supa aceasta va fi si mai limpede; in strecuratoare va raman zarzavaturile fierte si carnea de pui cu care puteti pregati alte feluri de mancare.
Intre timp, fierbeti separat taieteii. Strecurati-i si puneti-i in oala cu supa si mai dati un clocot, verificand supa de sare.
* eu fierb taiateii separat ca sa nu-si lase amidonul in supa si sa o tulbure.
Serviti presarat cu patrunjel si piper. Mie imi place supa de pui si cu ridichi.

 

Pofta buna tuturor!

Crap umplut cu ciuperci și orez la cuptor, un prânz copios și sănătos pe care toată lumea trebuie să îl încerce

Crap umplut cu ciuperci și orez la cuptor, un prânz copios și sănătos pe care toată lumea trebuie să îl încerce

Crapul umplut cu orez si ciuperci la cuptor este perfect pentru decorarea oricărei mese, fie ea in familie sau eveniment. Ciupercile de asemenea pot fi inlocuite cu ceapa sau morcovi, dar te asiguram ca ciupercile ii dau pestelui o aroma deosebita! Premarinarea carcasei de pește […]

Gogoși pufoase, gata în 15 minute. Nu necesită dospire și le poți combina cu dulceață, nutella sau creme!

Gogoși pufoase, gata în 15 minute. Nu necesită dospire și le poți combina cu dulceață, nutella sau creme!

Pentru ca gogosile fac parte din categoria de dulciuri de rasfat din copilarie, astazi iti vom prezenta o reteta actuala vremurilor noastre, incat nu mai este nevoie sa le lasi la dospit. Se prepara rapid, sunt extrem de gustoase si satioase. Iata cum se prepara! […]

Aluat pufos pe bază de iaurt fără ouă. Se poate folosi pentru plăcinte, chifle, cornulețe, pizza și este foarte gustos

Aluat pufos pe bază de iaurt fără ouă. Se poate folosi pentru plăcinte, chifle, cornulețe, pizza și este foarte gustos

Aluat fraged pe bază de iaurt, fără ouă: se poate folosi pentru pizza, plăcintă, brioșe și ce mai doriți acest aluat se poate folosi la tot: pizza, placinte, briose (in aluat, puteti adauga vanilie, un pic mai mult zahar si un pic de margarina sau unt topit). Daca observati ca in 30 de minute nu a crescut mult sa nu va faceti griji, deoarece asa trebuie sa fie. Acest aluat creste la coacere.

Aveți nevoie de următoarele ingrediente:

un pahar de iaurt de (250), jumătate de pahar de ulei vegetal, un pachet (11 grame) de drojdie uscata, o lingurita de sare, o lingura de zahar, 3 pahare de faina de grau, umplutura poate fi oricare

Mod de preparare:

 

Iaurtul il amestecam cu untul si il punem putin la cald, se adauga zaharul si drojdia. Se cerne faina care a fost tinuta la cald. Daca este prea rece, aluatul nu va creste asa cum ne dorim. Se face un loc in centrul fainii si se pune sarea si amestecul de iaurt.
Se framanta aluatul, se acopera si pune la cald timp de 30 de minute.
Aluatul obtinut va fi pufos si usor, ca o pana.In timp ce creste aluatul vom pregati umplutura.
Din acest aluat am putea face pateuri, divizam acest aluat bucatele mici pe care le intindem, punem umplutura si le incleiem.
Asezam foaia de copt in forma si o ungem, dupa care asezam pe ea pateurile. Preincalzim cuptorul la 200 de grade si le dam la copt pana la maro-auriu.

Sursa:suntgospodina.com

Vezi cum se prepara si chiflele cu usturoi:

Ingrediente aluat:250 ml de lapte, 400 g, 2 linguri de ulei, 1/2 linguriță de sare, 1/2 lingurita zahăr, 1 lingurita de drojdie uscata

De asemenea, vom avea nevoie de: 1 gălbenuș, 50 g unt, 7 căței de usturoi, 2 linguri de patrunjel tocat

Mod de preparare: Folosind un mixer de bucătărie, amestecați untul cu usturoi, patrunjelul tocat pana se omogenizeaza.

Amestecati 100 ml de lapte cald, cu zahăr și drojdie uscată. Lasati amestecul sa se ridice intr-un loc cald. Adăugați celelalte ingrediente în castron, amestecati faceți un aluat comapct, care este lăsat să se ridice timp de aproximativ o oră într-un loc cald.
Din aluatul umflat, separați părțile mai mici pe care le procesăm în bile și păstrați-le pe o foaie de copt îndoită pe hârtie.


Puneți untul de usturoi în mijlocul fiecărei bile și acoperiți-i cu o cârpă. Lăsați să se ridice timp de 20 de minute și coaceți într-un cuptor preîncălzit.
Înainte de coacere, bate-le cu gălbenușul de ou. Coaceți la 180 de grade timp de aproximativ 15 minute.

Scoateti-le din cuptor si lasa-le sa se raceasca putin. Se servesc cu mare pofta de intreaga familie! Te asiguram ca mirosul si gustul lor te vor ademeni ireversibil!

Pofta buna tuturor!

Cea mai bună plăcintă cu mere și gutui pe care o poți prepara pentru cei dragi! Este de post, dar o poți mânca oricând, un desert

Cea mai bună plăcintă cu mere și gutui pe care o poți prepara pentru cei dragi! Este de post, dar o poți mânca oricând, un desert

ceastă plăcintă cu mere și gutui este ideală pentru perioadele de post. Simplă, gustoasă și cu arome minunate, pentru gusturile toate. Ingrediente: Pentru aluat:250 ml ulei, 250 ml apă minerală, 100 g zahar, 1 plic praf de copt, 750-800 g făină, 2 lingurițe esență de […]