Strudel cu mere ardelenesc. Un dulce tradițional cu care ne mândrim

Ingrediente: 1 kg mere, 200 g zahar, 2 linguri pesmet, 150 g unt, scortisoara pisata, coaja de lamaie, foaie de strudel.

Mod de preparare: Merele curatate de coaja se dau prin razatoarea mare, se amesteca cu zaharul si se calesc la foc potrivit. Dupa ce merele s-au inmuiat si zeama a scazut, se iau de pe foc si de adauga pesmetul, scortisoara si coaja rasa de lamaie. Peste foaia de strudel  se pune cu o lingura unt topit si deasupra se intind cu un cutit merele, intr-un strat cat mai uniform. Se ruleaza, se taie sulul cat este lungimea tavii si se aseaza in tava unsa bine cu unt, lasand  o mic distanta intre ele. Se stropesc cu unt topit si se dau la cuptor la foc potrivit. Cand este gata, inainte de a se raci, se taie sub forma de cuburi si se pudreaza cu zahar (optional).

Vezi si reteta pentru strudel cu branza de vaci:

Ingrediente: 500 g branza de vaci, 150 g de zagar pudra, 50 g stafide, 2 oua, 2 linguri de gris, coaja de lamaie, foi de strudel

Mod de preparare: Se freaca bine branza cu galbenusurile si zaharul pana devine ca o crema. Se adauga apoi grisul, coaja rasa de lamaie, stafidele si la sfarsit albusurile batute spuma. Aceasta compozitie se intinde intr-un strat uniform peste foile de strudel, unse inainte cu unt topit, se ruleaza si se coc la cuptor la foc potrivit 30-35 minute. Se poate servi cu inghetata sau dulceata. Un desert pentru intreaga familie. Atentie! Pentru un gust foarte bun si siguranta unor ingrediente naturale, nu adaugati margarina, ci unt.

Vezi reteta pentru budinca de branza de vaci:

Ingrediente: 100 g unt, 100 g zahar pudra, 200 g branza de vaci, 5 oua, 1 lingurita de gris, 100 g nuci sau alune macinate, 1 praf zahar vanilat, coaja rasa de lamaie.

Mod de preparare:Untul se freaca spuma impreuna cu zaharul, se adauga branza trecuta prin sita, grisul, vanilia si coaja rasa de lamaie. Se amesteca bine cu o lingura de lemn si apoi se incorporeaza usor albusurile batute spuma tare. Compozitia se toarna intr-o forma unsa cu unt si presarata cu pesmet fin. Se coace la cuptor la bain marine. Se serveste cu gem sau dulceata.

Pofta buna!

Vezi si reteta pentru bezele:

Ingrediente: 4 albusuri, 300 g zahar, 1 praf zahar vanilat, zeama de la o jumatate de lamaie

Mod de preparare:

Cantitatile de mai sus (fara zeama de lamaie_ se pun intr-un bol si cu ajutorul unui tel se bate o spuma foarte tare. In continuare, bolul se tine  deasupra unui vas cu apa clocotita continuand baterea pana cand compozitia (la inceput se subtiaza_ se ingroasa, incat ridicand telul sa ramana pe el. Cand este aproape gata se adauga zeama de lamaie. Compozitia se toarna apoi intr-un castron de plastic.  Pe o tava unsa cu unt, tapetata c hartie alba, se pun gramajoare de albus, nu prea mari cu distanta intre ele. Se dau la cuptor la foc mic, Cand incep sa se intareasca, se acopera cu o hartie ca sa nu i schimbe culoarea. Dupa ce s-au copt se desprind cu un cutit. Daca se dezlipesc greu, se uda hartia pe spate, cu putina apa rece.

Pofta buna!