Ciorbă de vară cu dovlecei

Pentru că vremea de afară este una cu temperaturi ridicate, cea mai sănătoasă hrană este cea preparată din legume și de preferat, lichidă. Acum că știm ce tip de hrană este recomandată pentru acest sezon, îți voi prezenta rețeta pentru o ciorbă de vară cu dovlecei răcoritoare și gustoasă!

Ingrediente:

Cantitatile de legume sunt in functie de oala.cantitatile de mai jos sunt pentru o oala de 5 l: ardei verde si/sau rosu si/sau galben 1-2 bucati,1 ceapa mare pentru ciorba la fiert si 1 medie la sfarsit, 1/2 radacina de telina,1 pastranac, 2 morcovi, 4 cartofi medii,1 legatura patrunjel, 1 legatura, 2, 3 dovlecei, bulion sau rosii proaspete, bors, sare, ulei

Mod de preparare: Se taie ardeiul, o jumate de ceapa mare, telina, albitura,morcovi si se calesc putin in ulei de masline. Se calesc la foc mic, cat sa se mai inmoaie morcovul. Se adauga si celelalte ingrediente mai putin dovlecelul plus apa cat cuprinde. Se lasa la fiert cat sa se fiarba legumele, se verifica daca s-a fiert ardeiul. Se adauga bulion, bors si dovlecei si se lasa la fiert pana cand se fierb dovleceii. Se pune si verdeata. La sfarsit inainte de a stinge focul se rade ceapa medie pe partea cea mai fine a razatoarei si se adauga. Imediat dupa aceea, se stinge focul si se mai adauga niste verdeata pentru un gust mai puternic. Pofta Buna!

O a doua varianta a acestei retete este urmatoarea: se pun toate legumele la fiert mai putin dovleceii si la sfarsit cand aproape s-au fiert, se adauga bors, bulion,dovlecei,verdeata si se lasa sa mai fiarba 10 minute. La sfarsit inainte de a stinge focul se rade ceapa aia medie si se adauga. Imediat dupa aceea se stinge focul si se mai adauga verdeata.Pofta Buna!
Se serveste calda sau rece.

Vezi reteta si pentru Bors Ardelenesc cu tarhon:

Timp de preparare: 30 min

Ingrediente: 1 cana suc roşii, 2 linguri ulei de măsline, 1 legatura leuşten verde, borş, 1 legatura pătrunjel, 1-2 cartofi, 2 morcovi, 1 căţel de usturoi,1 ardei gras verde şi unul roşu, 1-2 frunze de varză, 100 g mazăre, 1 legatura ceapă verde, 2 dovlecei, 1 praf piper,2-3 fire tarhon.

Mod de preparare:

Se curăţă toate zarzavaturile şi legumele, apoi se taie cubuleţe şi fideluţă. Se pune puţin ulei în oala de ciorbă şi se călesc uşor morcovul ras, dovleceii şi ceapa, după care se pun şi celelalate zarzavaturi să se înăbuşe bine. Se toarnă o ceaşcă de apă caldă şi se fierbe înăbuşit. Se pune sare şi piper şi se completează cu apă până la jumătatea oalei, se pune capacul şi se lasă să dea în câteva clocote.
Separat se curăţă pătrunjelul şi leuşteanul, se spală şi se toacă mărunt. Verdeaţa tocată se pune în ciorbă împreună cu sucul de roşii. Cu câteva minute înainte de a opri ciorba, se adaugă borşul şi se ornează cu fire de pătrunjel verde, leuştean şi tarhon.