Cozonacul este vedeta mesei de Paște în multe gospodării din România. Însă, pentru ca rezultatul final să fie cu adevărat spectaculos — cu aluat pufos, umplutură aromată și o crustă perfect rumenită — temperatura la care coci cozonacul face toată diferența.
Temperatura ideală pentru coacerea cozonacilor
Unul dintre cele mai frecvente greșeli este coacerea la o temperatură nepotrivită. Dacă este prea mare, cozonacul se rumenește repede la suprafață, dar rămâne crud în interior. Dacă este prea mică, nu crește suficient și capătă o textură densă.
Temperatura recomandată este de 170°C, pentru 45-60 de minute, în funcție de cuptor. Astfel, aluatul are timp să se coacă uniform, iar cozonacii vor avea acea culoare aurie apetisantă și gustul autentic de sărbătoare.
- Adio permis de conducere! Noua lege adoptată schimbă radical regulile pentru șoferii din România – află dacă te numeri printre cei afectați
- Alertă alimentară! 4 mărci populare de cafea, retrase de pe piață – conțin pesticide, substanțe toxice și urme de insecte
- Două bancnote vor fi scoase din circulație: până când mai pot fi folosite și ce pași trebuie să urmeze românii
Rețetă simplă de cozonac de la Andreea Olăraș – un rezultat garantat
Andreea Olăraș, cunoscută în mediul online pentru rețetele sale de sezon, a venit în ajutorul celor care se tem să facă cozonac acasă. Cu trucurile ei, cozonacul iese pufos, aromat și cu o umplutură bogată.
Ingrediente pentru aluat:
- 1 kg făină
- 1 linguriță sare
- 500 ml lapte călduț
- 15 g drojdie uscată
- Coajă rasă de portocală și lămâie (1 pliculeț din fiecare)
- 250 g zahăr
- Esență de vanilie (după gust)
- 150 g unt topit
- 4 gălbenușuri
Ingrediente pentru umplutură:
- 4 albușuri bătute spumă cu un praf de sare
- 150 g zahăr
- 250 g nucă măcinată
- 70 g stafide
- 2 linguri de cacao
- Esență de rom (după gust)
Mod de preparare – pași esențiali pentru un cozonac reușit
- Prepararea aluatului: Amestecă ingredientele lichide cu cele solide și frământă până aluatul devine elastic. Lasă-l la dospit 15 minute, apoi frământă din nou timp de 20 de minute.
- Dospirea: Aluatul se lasă la crescut 2 ore într-un bol uns, la căldură, frământându-l la fiecare 30 de minute.
- Umplerea și modelarea: Împarte aluatul în 4 părți, întinde-l, adaugă umplutura, rulează și împletește pentru a forma 2 cozonaci.
- Ungerea: Unge cozonacii cu ou bătut cu lapte. Poți presăra zahăr brun sau mac pentru decor.
Coacerea – pasul decisiv
Setează cuptorul la 170°C și coace cozonacii timp de 45-60 de minute, până capătă o crustă rumenă și o aromă irezistibilă. Evită deschiderea frecventă a cuptorului, pentru a nu opri procesul de coacere.
Cu puțină răbdare și respectând pașii esențiali, cozonacii de Paște pot fi nu doar gustoși, ci și o adevărată bucurie pentru cei dragi. Spor la copt și Sărbători cu lumină în suflet!
