Blatul la prăjitura Pinguin
10 ouă, 200 grame zahăr, 100 grame făină, 75 grame pesmet, 50 grame cacao, 50 mililitri lapte, 270 mililitri ulei, 1 ½ plicuri praf de copt, 2 plicuri zahăr vanilat, 5 linguri miere de albine, 1 praf sare
Crema la prăjitura Pinguin
700 mililitri frișcă, 2 plicuri întăritor de frişcă, 3 linguri lapte condensat, 2 linguri miere de albine, 2 plicuri zahăr vanilat
Glazura I la prăjitura Pinguin
120 grame ciocolată amăruie, 70 grame unt
Glazura II la prăjitura Pinguin, 220 grame ciocolată amăruie, 100 grame unt, 3 linguri ulei, 3 linguri apă, 1 lingură zahăr pudră
Mod de preparare:
Preparăm „Blatul la prăjitura Pinguin”, se separă albuşurile de gălbenuşuri.Gălbenuşurile se bat cu zahărul şi zahărul vanilat,până se obţine o cremă fină.
Se adaugă făina,cacaua şi pesmetul.Se mixează bine, apoi se pun, pe rând, laptele,uleiul,iar la final, mierea.Albuşurile se bat separat cu un praf de sare.Cu ajutorul unei palete, amestecând de jos în sus, se încorporează crema de gălbenuşuri în spuma de albuşuri.
Compoziţia obţinută se împarte în două şi se coc, pe rând, două foi într-o tavă tapetată cu hârtie de copt.
Se coc în cuptorul preîncălzit la 200 grade timp de 12-15 minute.
Se lasă să se răcească, fără a îndepărta hârtie de copt.
Preparăm „Crema la prăjitura Pinguin”
Se bate frişca tare, se adaugă întăritorul,apoi mierea,laptele condensat şi zahărul vanilat.Se obţine o cremă tare, care se dă la rece.
Preparăm „Glazura I la prăjitura Pinguin”
se topesc pe baie de apă până se topeşte ciocolata.
Preparăm „Glazura II la prăjitura Pinguin”
Ingredientele se pun pe baie de apă şi se lasă să se răcească la temperatura camerei.
Cum le unim:
Peste prima foaie se pune 1/2 din crema de frişcă şi se nivelează.Se toarnă glazura I, imediat ce a fost făcută, se întinde uniform şi se dă la rece până se întăreşte glazura. Se pune al doilea strat de cremă, se uniformizează şi se aşează cea de-a doua foaie de blat.Se presează bine şi se îndepărtează hârtia de copt.
Deasupra se toarnă glazura II,se întinde uniform şi se dă prăjitura la rece câteva ore.
Se porţionează si se mananca pana la ultima bucatica!
Sursa: delicatesa.ro
