Salată de dovlecei, vinete și ardei copți la grătar

4 vinete subțiri și lungi
4 dovlecei
4 roșii
3 ardei mici (dacă este posibil, culori diferite)
4 linguri de ulei de măsline (60 ml)
4 caței de usturoi, tocați
sare

Pentru sos:

4lingurițe ulei de măsline extra virgin (60 ml)
2 lingurite otet balsamic
3 căței de usturoi, zdrobit
1legătură de patrunjel tocat
un varf de sare (după gust)

Mod de preparare:

Taie dovleceii și vinetele în felii, roșiile taie-le în 4, iar ardeii, bastoane groase.

Etapa 1:

Pune la cuptor separat dovleceii și vinetele, presară sare peste ei. După o jumătate de oră, se spală vinetele și se storc pentru a extrage sucul amar. Se scurg bine și dovleceii. Pune toate legumele intr-un bol cu ​​ulei de măsline și usturoi și amestecă.
Etapa 2:

Ungeți grătarul cu ulei de masline, se coc dovleceii si vinetele pentru 2 până la 4 minute pe fiecare parte, iar ardeio și roșiile pentru aproximativ 3 minute (sau până acestea sunt acoperite cu urme maronii). Se transferă legumele într-un bol.

Se amestecă legumele, iar dressingul se toarnă peste legume la grătar. Se amestecă ușor ca să nu se zdrobească. Lăsați-le înainte să ajungă la temperatura ambiantă.
O rețetă extrem de gustoasă și sănătoasă pe care v-o recomand cu drag! Poftă bună!